水果生意的“水很深”？卖水果的人都有同感遇到这4种情况的应对方法赶快get起来！
零售老板内参整理编辑
一、两种生意模式 。看看哪个适合你
说到水果生意 。有中介转手形式 。档口销售形式 。中介转手形式 。就是从果农或一级代理商 。取果品之后 。卖给下一级代理商或档口 。从中攒取差价利润 。档口销售 。就是从代理商取货 。档口卖给消费者 。攒取差价利润 。
中介转手形式 。需要打听或联系好代理商要货情况 。以及运费、差价等 。通过出货量多 。而攒取利润 。这点 。利润高 。但风险较大 。做得好 。来钱易 。做不好 。易亏本 。
档口销售形式 。则要选择好地段 。根据销售量 。估算每天的进货量 。这生意 。风险低 。利润稳定 。风险较小 。还有 。根据节日销量 。适当进货量多些 。这形式 。攒大钱机会少些 。而相比某些打工行业 。收入都较稳定 。
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二、水果保质期短 。做到零库存不容易
中华民族的传统美德是勤俭节约 。看着好好的东西放坏了 。就心疼 。舍不得扔 。可是直到做了水果生意 。心疼的可多着呢——碰上几天生意不好 。水果不耐放 。每天都有坏的 。每天都会倒掉很多 。看着好好的水果被浪费 。心里真不是滋味 。
水果跟一般的商品不一样 。保质期很短 。只有几天的时间 。库存周转率非常高 。几天就要一换 。否者损耗大只是一方面 。另一方面是如果向顾客出售了不新鲜的水果 。会严重影响门店的声誉 。损失回头客 。因此批来的水果两三天后就要销售完 。否则就可能亏钱 。
应对方法：在水果的定价上下功夫 。前期刚拿回来的新鲜水果就要卖高价 。第二天平价卖 。最好卖完 。一旦放到了第三天 。就是小亏也要甩卖掉 。不然直接损耗了亏更多的钱 。很多水果商就是觉得不赚钱不舍得卖 。最后直接报废不能吃了 。反而亏了更多 。
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三、进货有水分 。一不小心就中招
众所周知 。我们平常卖水果 。都是去批发市场拿货 。批发商的报价可能差距很大 。同样的水果 。如果没有经验 。你会有很大几率拿到高价水果 。否则就很容易拿到次品货 。不新鲜的水果 。不过这些还都不是重点 。经验丰富一点就能避免 。
重点是对于有些纸箱包装的 。表面看着很好的水果 。实际可能是这样——纸箱上面是大果好果 。中间是小果 。最下面有可能是次果烂果 。最要紧的还有可能不够秤！包装的水也很深 。有的批发商特意使用很重的包装物 。比如 。你购进一箱水果 。2元一斤 。但这是含包装物的重量 。成本算下来 。再除去不好的 。可能就变成3元一斤了 。每卖一斤 。直接少赚一块钱 。所以 。很多时候 。水果买完了 。原以为可以挣很多钱 。其实却发现没有挣到钱 。
应对方法：在某个新接触的批发商处进货前 。先蹲点考察一番 。与其他来进货的同行打听一下 。看看这个批发商的口碑如何 。货物的质量高不高 。价钱合不合理 。因为大家都怕进货进贵了 。所以大多数人都是愿意交流分享这些信息的 。
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四、水果品类繁多 。选不好又是坑
水果的种类繁多 。而水果店为了在市场竞争中更具有优势 。需要店内有丰富种类的水果 。让顾客有挑选的余地 。新鲜而多样的水果更能吸引顾客的目光 。也让消费者成为回头客和常客 。但既要保证种类齐全 。又要保证进的货都能及时卖出去没有积压 。这其中的平衡真是很难把握 。稍有不慎 。就是亏损 。
应对方法：可以尝试和老顾客们建立“新鲜水果 。提前预定”的销售方式 。提前知道了顾客的喜好 。哪几种水果可能比较畅销 。进货时也能做到心中有数 。而且因为提前预订出去了一部分水果 。库存压力也会相应减少很多 。
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最后再次提醒老板们 。水果生意的确“水很深” 。你刚开始要做好亏钱的心理准备 。待以后摸清了这些“坑” 。才可能慢慢好转！
其他观点：
做水果生意 。是一个暴利行业 。但是 。如果你不懂里面的一些窍门 。会亏的很惨 。
下面我就来说说具体的：
1.进货需要很巧妙 。注意品种的搭配
【如何做水果生意？】
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