素菜里什么最好吃？ _经验知识

推荐几个素菜。这个是货真价实的素菜
有些素菜是我曾经的最爱。比如：醋溜白菜
现在估计年轻人没有几个人吃过了
醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌。过冬的时候家里不储备个几千斤大白菜都不好意思和人打招呼。那家伙大冬天的变着花样的炒白菜。醋溜白菜也就诞生了。白菜帮子做出了经典的美味。现在还有吗？估计90后是没吃过

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尖椒土豆片：土豆炒面了。加上酱油烹锅的香气。吃胖了一群吃不上肉的小朋友

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香菇扒油菜：干香菇水发了之后用耗油烧一下。吃起来滑嫩的很

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丝瓜烧面筋：江南的小朋友们。别告诉我没吃过啊。还有放里面放毛豆仁的呢

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烧二冬：冬菇冬笋水发之后切成块。放上耗油、酱油、白糖一起红烧。比吃肉过瘾

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白灼芥蓝：广东的朋友们嗨起来

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油焖茭白：第一次吃茭白就是这个菜。上海人的最爱
【素菜里什么最好吃？】

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塔苦菜烧笋片：塔苦菜据说非常苦。清火的一道素菜

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最后了。来一道甜品
椰汁西米糖水芋头
没吃过的朋友们可以自己做一下一罐椰汁西米露。超市有卖的。荔浦芋头蒸熟了切块。放在椰汁西米露再次煮开。放凉保证你吃了之后觉得你就是这条街最靓的崽

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我先来一碗吧。冰凉凉。甜甜的

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其他观点：
很高兴回答这个问题：好吃的素菜有很多。我也分享两种大家非常喜欢又很家常的两道素菜。第一道是凉拌苦菊菜。清清淡淡。脆嫩爽口。清热去火。再加上几粒油炸花生米或者是掰成小段的油炸的馓子。更是丰富了口感。有层次。很是美妙。第二道菜就是我们北方人家家户户都喜欢的香菜豆腐皮。很家常的一道小炒。也很好吃。希望大家喜欢。
凉拌苦菊
（1）把新鲜的苦菊改刀切成段放入盆中备用。准备好一小把油炸花生米（生花生米凉锅凉油炸熟。晾凉后放入一个密封的容器中。不返潮。可放一个星期左右。随用随取）。或者是油炸小吃馓子（各地应该都有。和好的面扯成细长条。盘成一圈圈油炸。又酥又脆）掰成小段备用。
（2）准备料汁：小碗内放入少量盐。一勺白糖。两勺米醋。两勺味极鲜。放入几段红干辣椒或者少量红油（细辣椒粉加热油做成）备用。不吃辣的可以不放。起锅烧油。放几粒花椒炸出香味捞出。把热油淋在料汁上即可。
（3）把料汁倒入盛有苦菊的盆中。加入花生米或者馓子。颠拌均匀即可装盘。好吃的凉拌苦菊就做好了。希望大家喜欢。
炒香菜豆腐皮
（1）把葱少量切末备用。几棵香菜切段备用。豆腐皮切成细丝焯水（去除豆腥味。而且去掉部分咸味好调味。而且焯过水的豆腐皮炒过后吃起来口感更好。不干。又软又韧道）。或者切细丝后泡凉水十分钟捞出控干水分再炒也很好。
（2）起锅烧油。如果吃辣的可放干红辣椒段。放葱末出香味后。放入少量生抽。味极鲜（因为豆腐皮有咸味。加酱油也要适量。自己把握）。然后放入少量水。再下入豆腐皮。稍微炖一会。口感会更好（不干。入味且又软又韧很好吃）。最后放入香菜段。颠锅快速翻炒几下断生即可起锅装盘。非常好吃的香菜豆腐皮就做好了。希望大家喜欢。
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