肉沫豆腐怎么做？ _经验知识

豆腐营养丰富。口感滑嫩。老少皆宜。深受大家的欢迎。我家人都很喜欢吃豆腐。豆腐的做法有很多种。肉末豆腐鲜香滑嫩。好吃又下饭。做肉末豆腐食材的选择很重要。豆腐焯一下水。火候很重要。用淀粉水勾芡等。
肉末豆腐是一道家家都会做的家常菜。色香味俱全。鲜香爽口。豆腐滑嫩入味。好吃又下饭。也是我的最爱。做法也是非常的简单。我平时也是很喜欢吃豆腐。最喜欢的就是肉末豆腐了。相信很多人也会在家做肉末豆腐。但是总是做出来不入味。豆腐还碎。那是因为没有掌握好技巧。下面就来分享一下肉末豆腐的做法。

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一、肉末豆腐制作步骤
1、准备食材：嫩豆腐一块、葱、蒜、姜、猪肉、蚝油、生抽、盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、水淀粉、花椒粉
2、做肉末豆腐最好是选择嫩豆腐。口感会更好。也可以根据自己的口感选择。把嫩豆腐切成大小均匀地块。姜蒜洗干净切末。葱洗干净切葱花。猪肉洗干净。剁成肉末。
3、锅里加入一点水。水开加入一点盐。把豆腐放进去焯水。焯两分钟捞出来沥干水分。锅里加入一点油。油热把葱姜蒜放进去。炒出香味。
4、把肉末放进去。翻炒均匀。加入豆瓣酱翻炒出红油。炒至肉末变色。加入适量的水。再加入生抽、老抽、蚝油。把豆腐放进去。

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5、转小火炖煮十分钟。时间到后。加入花椒粉、鸡精。再加入淀粉水。煮至汤汁浓稠。撒上葱花就可以出锅了。色香味俱全。超级下饭。
二、肉末豆腐小技巧
1、做肉末豆腐最好是选择嫩豆腐。做出来口感会更好。当然了也可以根据自己的口感选择。豆腐焯一下水。这样不仅可以去除豆腐中的豆腥味。还可以增加底味。做出来口感更好。
2、做肉末豆腐可以根据自己的喜好放豆瓣酱、黄豆酱等。都非常的好吃。煮豆腐的时候。一定不能不停地翻动。要轻轻地推动。不然豆腐容易碎。

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3、豆腐放进去后。要用小火炖煮一会。这样才会更入味好吃。最后用淀粉是勾芡。这样做出来的肉末豆腐口感会更好更滑嫩。
总结：肉末豆腐就做好了。超级好吃又下饭。可以多吃好几碗米饭。鲜香入味。滑嫩爽口。太过瘾了。做法也是很简单。只要掌握好技巧。自己在家就可以做出滑嫩爽口。鲜香入味的肉末豆腐。喜欢吃的可以试试。
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问题：肉沫豆腐怎么做?

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【肉沫豆腐】
准备食材：

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烹饪做法：
1、净瘦肉清洗干净。然后剁成肉沫。加入少许的生抽抓匀。在加入少许的料酒抓匀。
2、豆腐先用水冲一下。然后切成均匀的小方块。香菇提前泡10分钟。洗净切成细末。香菜洗净切段。小葱洗净切葱花。
3、大铁锅里加入适量的食用油。烧热。下肉沫炒至肉沫变色。然后把香菇末下锅一起翻炒均匀。再加入适量的水。
4、水开后把豆腐放入锅里煮上5分钟。豆腐煮熟煮大。然后用适量的芡粉勾水放入锅里收汁。
5、最后加入少许生抽、少许精盐、少许味精、少许胡椒粉轻轻翻动均匀。再把葱花与香菜段下锅。出锅即可。