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食用菌制菌种技术，食用菌有哪些 食用菌制菌种技术,食用菌有哪些种类

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食用菌制菌种技术，食用菌有哪些 食用菌制菌种技术,食用菌有哪些种类

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食用菌制菌种技术，食用菌有哪些 食用菌制菌种技术,食用菌有哪些种类

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回答1、母种制作：母种培养基配方为马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，水1000ml，制备培养基并接种后，转移至温度23-25℃，相对湿度65%的环境中培养 。2、原种制作：培养基配方为小麦95%，石膏粉2%，过磷酸钙2% ， 尿素0.5% ， 白糖0.5%，或籽壳87%，麸皮10%，蔗糖、白糖0.5%，石膏粉1%，过磷酸钙1% ， 尿素0.5% ， 水120-130% 。
一、食用菌制菌种技术
1、母种制作
（1）母种特征
优质母种一般要求菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐、气生菌丝少 ， 有菇香味 。
（2）母种培养基配方
马铃薯200g ， 葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，水1000ml，ph控制在5.5-6.5之间 。
（3）培养基制备
①挑选出尚未发芽，无病害，不发青的新鲜马铃薯 。在洗净去皮后，称取200g，并将其切成小块 ， 装入烧杯之中 。
②倒入1000ml清水 ， 加热煮沸并保持20-30分钟左右，直至马铃薯酥而不烂（加热过程中略微加以搅拌） 。
③使用三层纱布进行过滤，然后取出过滤液 ， 并加水补至1000ml 。
④在马铃薯汁液中加入琼脂 ， 并继续加热至琼脂完全融化，最后加入葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾，并加水补至1000ml 。
⑤使用试纸检测ph 。
⑥将其装入试管中，添加高度以试管高度的八分之一至五分之一为宜，然后加棉塞，并进行包扎 。接着将其放入高压锅内进行灭菌处理 ， 等到指针指向0.04MPA时，排放冷空气 ， 然后接着升压至0.105MPA，并保持半个小时左右 。
⑦自然降温至60℃后出锅 ， 摆放成斜面 。
（4）接种
①按照常规方法进行接种 。
②接种结束后，将其放入培养室内，温度保持在23-25℃，空气相对湿度保持在65%左右 。在培养7-10天后，即可用于原种接种 。
2、原种制作
（1）原种配方
①配方一：小麦（玉米）95%，石膏粉2%，过磷酸钙2%，尿素0.5%，白糖0.5%，ph保持在5.5-6.5之间 。
②配方二：籽壳87%，麸皮10%，蔗糖、白糖0.5%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，尿素0.5% ， 并加水120-130% 。
（2）培养基制备（配方一）
①将小麦（玉米）筛检干净，并称重，然后放置于清水中浸泡2小时左右 。
②浸泡结束后，将其放入开水之中 ， 一边煮一边搅动，并及时检查煮的程度，尤其是煮至15分钟后，需要更加频繁的进行检查 。
③当小麦粒（玉米）没有白心，熟而不烂时，将其捞出，并放置在尼龙布上进行晾晒 。
④等到小麦粒（玉米）表面无多余水分时，加入过磷酸钙和石膏粉 ， 并搅拌均匀 。
⑤将其装入瓶中，并使用高温塑料和橡皮圈将瓶口封好，然后进行灭菌处理 。
⑥灭菌时，压力保持在0.105MPA左右，并维持2-3小时 。灭菌过程中 ， 注意冷空气的排放时间 。
（3）培养基制备（配方二）
①将白糖、石膏粉、尿素、过磷酸钙溶化制成母液 ， 然后加水进行稀释 。
②用稀释液将棉籽壳拌湿，堆放2-3小时左右 。
③加入麸皮 ， 不断搅拌，等到用手捏紧培养料，指缝中有水外渗而不滴落时为宜 。
④装瓶 ， 然后按照配方一的制备方法进行接下来的操作 。
（4）接种
①等到培养基出锅冷却至室温后进行接种 。
②接种后，将其放入培养室内 ， 温度保持在23-25℃，空气相对湿度保持在65%左右 。在培养20-25天后 ， 即可长满瓶子（培养至10-12天时 ， 需要摇晃瓶体） 。
3、栽培种制作
（1）培养基配方及制作
培养基配方及制作方法与原种相同 。
（2）接种
①使用75%酒精擦洗手部，并对原种瓶外进行消毒 。
②倒出少量原种于灭菌瓶中（该步骤于酒精灯火焰上方进行），每瓶原种大约可以接种20-25瓶 。
③将其转移至温度为23-25℃，空气相对湿度为65%的环境下进行培养，20-25天后即可长满 。
④培养结束后，立即进行播种 。如果暂时不用，在低温环境下保存（10-14℃环境下 ， 保存时间不超过10天，2-4℃环境下，保存时间不超过20天） 。
⑤经过低温保存的菌种，在使用前需要放置在常温环境下恢复1-2天左右 。

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