沙嗲
有人说，没吃过沙嗲就等于没去过东南亚 。去任何一家印尼或马来西亚餐厅，服务生大多会向你推荐他们的招牌菜——沙嗲 。最早认识沙嗲是从南方产的小食品的包装袋上，还以为是广东话，也不明白那到底是什么，只知道味道辛辣，有点咖喱的感觉 。当几个肉串和一个燃着炭火的小炉子端到眼前，还在问沙嗲到底在哪儿？服务生善意地笑笑，不就在这儿摆着么！这才明白原来沙嗲就是烤肉串 。别看它模样和咱这儿街头巷尾的烤羊肉串差不多，味道却大不相同 。沙嗲的主材是牛、羊、鸡肉和大虾，也是要先将其腌过并穿成串儿，但其肉块儿比较大，且不能烤得焦硬，要烤成鲜嫩的，吃时要蘸上一层厚厚的沙嗲酱 。沙嗲酱由幼虾、食盐和菜油等制成的，里面添了花生碎，甚是香辣过瘾 。一般都是烤熟了之后再服务上桌，但餐厅也为客人准备炭火以便加热 。另外，沙嗲还讲究配搭黄瓜、洋葱和米粉粽子，这些都可以使入口的沙嗲味道更加分明 。
椰浆饭：把米饭用椰浆蒸煮，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，搭配黄瓜、炒江鱼籽和辣椒酱，再放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃的一种传统小吃 。
鱼汤面：面条的汤是用鲜鱼小火熬成的，配上切得细细的葱丝、黄瓜丝、黄梨丝、辣椒丝，清凉透明 。
咖喱鱼头：整整1公斤半的鱼头腌后，加上咖喱、椰浆、姜末，经过几十分钟的炖煮，鲜香浓烈 。
马来风光：用当地特产的马来酱和葱油炒的空心菜，清脆香甜，虾香浓郁 。
【吃在南洋的香辣酸甜美味】家常酿豆腐：馅料是大地鱼干或鱼胶，陪辣椒酱吃 。
椰子海鲜盅：椰子汁炖的红辣椒丝、咖喱、虾仁、鱿鱼，酸甜香辣 。
印度鲜嫩烧烤：一整只抹了蒜泥、加上辣椒粉、肉桂粉、丁香、月桂等香料烤透的羊腿 。
碳多拉烤嫩鸡：去外皮后的嫩鸡腿放在乳酪里，加入番红花、豆蔻、熟茴香等香料，再以蒜泥、盐、姜末等调味品腌几小时后经过烤炉炭烤 。
马来沙拉：用花生酱、椰奶、辣椒、虾膏、香料等调成的特制酱汁，拌蔬菜水果 。
巴厘式香炸鸡：鸡肉去除了大骨，切得大小合适，外焦里嫩，一点儿没有油腻感，上面覆着点点椰丝，口重的人也可以蘸酱吃 。
印尼蕉叶包窝打鱼饼：几只竹节似的绿色芭蕉包整齐地码放在盘内，烤过的芭蕉叶飘着清香，剥开之后，里面是白色的鱼饼，嫩得像少女的肌肤 。
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