没做过餐饮的 。不会了解做餐饮的苦 。消费面广 。啥人都有 。有少部分人很刁钻 。商家做这样的决定 。想必有有他的苦衷 。
“三个炒菜\"是让商家保住成本的做法 。有些活动 。优惠 。自助等碰到刁钻的顾客会陪钱的 。
别人怎么卖 。那是他的事 。我觉得不好我可以不去 。互相体谅一下吧！
其他观点：
餐厅经营者有自身的考量 。但是我觉得这对于一些一人去吃饭的顾客未免有些强制了 。
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据餐厅负责人介绍说 。之所以要实行“三个炒菜才能入座”的制度 。是因为有很多人只是要占位子 。不是要吃炒菜 。点了一个菜然后坐在位置上吃面 。吃好了菜还没上来 。就嚷嚷着要退 。有的人甚至从外卖买了点心进来 。有些人非常心急 。点完马上就要吃 。可等不及炒又要退 。这么反反复复的 。很消耗店内的劳动力 。
遇到不讲道理的客人的确头疼
我觉得店家这个考虑是非常合理的 。
的确有一些人 。会占着位子吃完自己带进来的东西然后嚷嚷着要退菜 。还有些人赶时间也等不及嚷着要退菜 。这不管是对于餐厅食材的管理还是劳动力 。都是很大的占用和浪费 。也让许多真正想坐下来品尝美食的人失去了位置 。
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应该根据人头核算点菜数量
不过 。相对于那些一人去吃的客人来说 。这个制度未免有些不近人情 。因为一个人除非是食量很大饿极了 。否则不管怎么吃 。也吃不完三道菜 。
虽然能够坐在餐厅里吃饭 。但实际上还是产生了变相的浪费 。
所以我觉得还是能够根据人头数量来规定点菜量 。一个人来吃 。点一道菜配一些点心就可以了 。而对于那些成群而来的人 。数量可以多一些 。
毕竟文明的人还是大多数 。不能因为一些人的不文明行为 。而影响所有人的用餐体验 。
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其他观点：
【如何看待上海老字号\"老半斋\"入座有门槛：“必须点够三个炒菜”？】点够三个炒菜 。相比那些限制最低消费的已经非常良心了 。每个餐厅的经营思路不同 。其成本控制也不同 。因为退菜太多 。甚至带外卖 。毕竟对餐厅的营业收成很有影响 。也不利于餐厅服务其它的顾客 。老半斋这样的主义虽说是无奈之举 。虽说还可以理解 。但是却显得很low 。新时代的营销下用如此拙劣的注意 。老字号门需要学习更科学、人性的管理手段了 。
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