文章插图
扬州饭店吃的是地道的淮扬菜 。环境古典优雅 。充满浓郁的江南风情 。
招牌菜有：狮子头、鸡火干丝、响油鳝糊、元宝虾、扬州炒饭等 。
文章插图
5.绿波廊
文章插图
始建于明嘉靖年间的绿波廊是上海的招牌餐馆之一 。以海派菜式著称海内外 。绿波廊位于上海老城隍庙九曲桥畔 。
招牌菜有：扇形甩水、生爆鳝背、萝卜丝酥饼等 。
扇形甩水
文章插图
生爆鳝背
文章插图
萝卜丝酥饼
文章插图
6.红房子西菜馆
文章插图
这是上海最有腔调的西餐馆了 。也是最具年代感的西餐馆之一 。多次被媒体评为“上海经典的怀旧餐厅之一” 。
招牌菜：牛排、罗宋汤、法式蜗牛、意大利冰糕等 。
文章插图
7. 小绍兴
文章插图
到了上海 。一定要去小绍兴尝一尝地地道道的白斩鸡 。那滋味 。就是一个“鲜”字 。
文章插图
吃完嫩嫩的白斩鸡 。再来上一碗原汁原味的鸡粥 。那滋味 。就是一个“爽”字 。别提多惬意了 。
其他观点：
上海老字号饭店有什么招牌菜？上海的饭店呢 。各种菜都有经营 。毕竟是一个大都市 。就算是早年间 。也是各个地方的人都有 。包括很多其他国家的友人 。所以现在留下来的老子号有各种菜系甚至是西餐的都有 。
既然没有说到那个老子号的菜好 。也没有说到介绍一下某个饭店的菜肴 。那就不介绍饭店了 。别有广告的嫌疑 。主要说一下老上海流传下来的菜式吧 。
实在是让人流连忘返的经典菜肴 。
毛蟹炒年糕 。或者油酱毛蟹 。比大闸蟹个头小一些的河蟹 。毛蟹 。一般都会从中间切开 。然后中间沾上淀粉 。然后下油锅炸 。把蟹壳炸酥 。然后放酱油、白糖、胡椒粉、黄酒红烧 。也可以放些毛豆或者年糕 。红烧40分钟左右 。然后大货收汁 。这种方法叫做油酱 。如果你吃过这种做法的毛蟹 。或者大闸蟹也可以这么做 。你真的就会爱上它 。
文章插图
草头圈子：草头是一种青菜 。圈子呢就是猪大肠 。红烧猪大肠 。配上清炒的草头 。非常特色的上海本帮菜 。
文章插图
本帮红烧肉：本帮红烧肉的最大特点就是浓油赤酱 。甜咸适中 。甜味会大一点 。但是你吃过的话会发现 。相对甜一点的红烧肉 。很好吃 。
文章插图
百叶结红烧肉：一个红烧肉衍生的家常菜品 。把百叶结 。也就是豆腐皮打成的结和红烧肉一起烧制 。好吃下饭 。
文章插图
响油鳝糊：我吃过的第一道上海菜 。也是就因为这道菜 。让我彻底爱上了本帮菜 。
文章插图
红烧肚档：不知道是不是本帮菜 。但是在本帮菜馆吃过这道菜 。其实就是鱼的中段 。烧的浓油赤酱 。甜味大于咸味 。很好吃 。
文章插图
虾子大乌参：这个再本帮菜里面算是高档些的了 。用虾子调至红烧汁 。来焖至水发好的大乌参 。入口鲜美 。浓香 。
文章插图
油爆河虾：河虾用热油炸至虾壳和虾肉分离 。然后用白汤 。生抽 。爆河虾 。皮肉之间的的分离出渗进味道 。吃起来外酥里嫩 。味道十足 。
文章插图
腌笃鲜：咸肉、鲜肉、鲜笋 。一起炖汤 。鲜美无比 。
推荐阅读
- 上海老字号饭店有哪些？
- 深圳有哪些好玩的旅游景点 深圳免费景点好玩排名
- 第一次去上海,有哪些上海老字号绝对不能错过？
- 诗经大雅全文及翻译 诗经大雅绵全文及翻译
- 宜宾到西昌的高铁什么时候才修啊？
- 上海的南京路有哪些上海本地的老字号？
- 前妻孟军现状 华为前妻孟军简历
- 川南城际铁路内自泸段什么时候通车？
- 上海的老字号生煎大壶春是什么情况？