咖啡的传播


 魔法的不眠药及现代人的饮料
咖啡从何时间始成为人人接受的饮料呢?真实的时间不得而知 。但是据说开始于十一世纪初期,在阿拉伯的古文献上便可看到该项记载 。
在那之前,阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的,但后来得知咖啡尚具有提神效果,再加上回教戒律严苛,禁止教徒们喝酒,教徒们便用烘焙后熬出来的咖啡汁液,做为取代酒类的兴奋性饮料饮用,据说当地人懂得使用烘焙生豆,则是十三世纪以后的事 。
被视为咖啡前身的这种黑色饮料,便以回教圣地麦加为中心,经由来往其间的信徒传 了开来,由阿拉伯传到埃及,再传到叙利亚、伊朗、土耳其 。
当时的做法是先将生豆晒干,再加以烘焙,然后用臼杵捣碎,用水加以熬煮后,待残渣沉淀后,再喝上层比较透纯的部份 。
【咖啡的传播】

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