国宴都有什么菜？ _经验知识

国宴菜单曝光之后。光是菜名就让大家垂涎欲滴。对于我们寻常百姓来说。只能看而吃不到。心里确实痒痒的。国宴上精选的食材、厨师的工艺肯定都是顶级的。今天我们就挑出其中三道菜。变着法子。用家常做法来满足这个“
想吃国宴
”的心愿吧！
松茸山珍汤
国宴上的这道松茸山珍汤。光名字听起来就让人仿佛闻到了山间鲜味。这山珍想必是藏于深山的好食材。我们寻常百姓家想找不易。而
松茸
我们还是可以吃的到的。那么变着法子。家常做法我们就来试试这道同样鲜美的松茸鸡汤。
松茸鸡汤

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原料：鲜松茸、土母鸡、盐
做法：
1. 土鸡洗净放入炖锅。加入足量
清水烧
开。仔细撇去浮沫。转微火炖1个小时左右；
2. 松茸切掉根部的硬块。洗净后切片。
松茸
倒入鸡汤里再炖30分钟左右。用适量盐调味即可。
奶香虾球
国宴
上用的虾。据说是有手掌般大的活海虾。而我们在家做家常菜。用普通鲜虾也无妨。至于味道。就边做边想象吧！
奶香
虾球
【国宴都有什么菜？】原料：西兰花、小萝卜、蛋黄酱、大虾

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做法：
1. 把虾去壳留尾。加
白葡萄酒
。胡椒。盐腌制五分钟。虾背去虾线。在虾身中开一刀。把虾尾穿过做成虾球；
2. 虾球过油捞出。淋上
芡汁
。西兰花过水。放橄榄油拌匀。萝卜切片；
3. 盘底放上蛋黄酱。装盘。
素什锦炒饭
炒饭可是个技术活。并不是随随便便就能炒的美味的。其中最重要的是讲究如何在少油的理念下。让炒饭粒粒分明。
国宴
上的厨师当然个个是大师。至于我们在家炒饭。就练练手吧！
什锦蛋炒饭原料：米饭、鸡蛋、
虾仁
、火腿、豌豆、胡萝卜、香菇、香葱、盐、油、料酒

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做法：
1. 虾仁切成丁。加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜火腿切成丁。香菇切薄片。香葱取葱绿部分切成葱花。
鸡蛋
打散。加半勺盐。再加入米饭拌匀待用；
2. 锅底少量油烧热。先下胡萝卜豌豆炒一会儿。再下虾仁。炒至虾仁断生变色。加入
火腿
和香菇。加盐略翻炒。盛起待用；
3. 再起油锅。下拌了鸡蛋的米饭翻炒。炒至
米饭
松散蛋液凝固。火别太大容易糊锅。撒葱花炒香。再加入炒好的什锦。翻炒均匀出锅。
其他观点：
根据今天雷总晒出的菜单：冷盘。椰香鸡豆花、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑、点心、水果冰淇淋。咖啡、茶。长城干红

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国宴是指因国家元首或政府为招待国宾。贵宾。或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。在中国。外国国家元首或政府首脑访华。国家主席或国务院总理为来访国宾举行正式欢迎宴会。或者每年国庆时国务院总理举行的招待会。都称国宴。其实。就菜肴本身而言。国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼台。但人民大会堂承担要多一些。这里的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱。一般以清淡、浑素搭配。国宴的菜。汇集了全国各地的地方菜系。经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成。主要考虑到首长、外宾都能吃。象国宴的川菜。少了麻、辣、油腻。苏州、无锡等地的菜。少放了糖。都在原来的地方菜的基础上。做了改进。
宫保鸡丁

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主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下。切成小丁。加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐。一茶匙淀粉腌渍10分钟。再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段。干辣椒洗净。剪去两头去除辣椒籽。黄瓜切丁。