春季挖野菜荠菜吃的,都是怎么做着吃的呢？ _经验知识

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无论是包子。还是水饺。调馅是关键：
我们尽量选五花肉。自己用刀剁碎。千万别买绞肉机绞的肉馅。
我们挖的荠菜一定有用水反复清洗。根部尽量去掉。
荠菜一定要用开锅水焯水。时间不用太长。以保持荠菜的香气。

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这是美食弟弟的一些经验。具体的水饺调馅做法：
1.肉尽量选五花肉。这样的肉既不才。又不腻。
2.买回的肉要自己剁碎。这样的肉馅有嚼头。吃着香。
3.少许葱姜切细末。越细越好。荠菜焯水。挤干切碎。
4.用自己卤的花椒面（做法：将一把花椒放入煎锅。小火烘烤。花椒快糊之前冒香味的时候取出。放面板凉透。用擀面杖压成细末）。买的花椒面。五香粉椒香味一般。
5.肉馅加黄酱。酱油。花生油。香油。盐。葱姜末。花椒面。沿一个方向搅动。
6.腌制时间长一些。半天左右最好。

其他观点：
不知道怎么做野菜吃吗？来。悠然教你。保证会让你吃到唇齿留香。心满意足。
新鲜的荠菜。很多人用来包饺子。今天带大家看看悠然老家荠菜喜欢怎么吃。

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蒸熟后的荠菜保留了荠菜的鲜美味道。营养也被锁住。加上外层面粉熟后艮揪揪的口感。再配上一碗蒜泥。蘸着蒜泥吃。味道相当不错。
蒲公英还有苦菜。可以用来做小豆腐。野菜配豆腐。营养多多。口味也独特。
把野菜剁细了。把豆腐也要弄得碎碎的。然后把菜和豆腐放在锅里。小火慢慢煨。火候大点不怕。出锅前放调料。

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元胡。一般人没有吃过元胡。元胡可以包包子。但元胡凉拌更有特色。

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槐花除了传统的蒸吃。包包子。还可以做槐花煎蛋。把槐花里打四个鸡蛋放入调料。搅拌均匀后在锅里转成饼的样子。两边都金黄色出锅。槐花独有的清香和蛋香融为一体。
家乡野菜的吃法数不过来。包包子、饺子比较普遍。凉拌开汤。蒸煮清炒都有。
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【春季挖野菜荠菜吃的,都是怎么做着吃的呢？】