荠荠菜有何功效？ _经验知识

荠菜?效与作用:味甘。平。和脾。利水。止血。明目。治痢疾。水肿。淋病。乳糜尿。吐血。便血。血崩。月经过多。目赤疼痛。1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C 。可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺。可预防胃癌和食管癌。2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维。食用后可增强大肠蠕动。促进排泄。从而增进新陈代谢。有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素。因胡萝卜素为维生素A原。所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸。是有效的止血成分。能缩短出血及凝血时间。5.降血压荠菜含有乙酰胆碱。谷甾醇和季胺化合物。不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。而且还有降血压的作用。
营养价值:1.荠菜的营养价值很高。荠菜含蛋白质相对较高。钙含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。所以俗语说“三月三。荠菜当灵丹” 。
荠菜的功效与作用
选购:蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种。即花叶荠菜。叶色淡。叶片小而薄。味浓。粳性；另一种是圆叶种。即板叶荠菜。叶色浓。叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃。红叶的香味更浓。风味更好。
存储:洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结。冻硬之后。再用保鲜袋包裹保存。这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根。洗干净后。用开水焯一下。待颜色变得碧绿后捞出。沥干水分。按每顿的食量分成小包。放入冷冻室。随吃随取。
食用方法:荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等。都使人感到清香可口。风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味。以免破坏荠菜本身的！

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荠荠菜有什么作用呢？

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2 .含有丰富大量胡萝卜素。也就是VA 。对眼睛是很好的一种成分。眼睛不舒服或者是有一些病症的人们可以多吃一些。

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4 .含有大量的粗纤维。能让肠道起到的蠕动作用。对人体的排泄有很大的帮助。加快促进代谢。而且对于三高人群是很好食物。
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荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物。是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜。俗名地地菜。别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长。开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜。又叫百脚荠菜。植株塌地生长。开展度18厘米。该品种抗寒力中等。耐热力强。冬性强。比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁。味极鲜美。适于春季栽培。
中文学名
荠荠菜
拉丁学名
Capsella bursa-pastoris（L.）Medic
别称
枕头草、粽子菜、香荠、地菜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
白花菜目
科
十字花科
英文名
Shepherd's Purse
形态特征
一年或二年生草本。高 (7-) 10-50厘米。无毛、有单毛或分叉毛；茎直立。单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状。大头羽状分裂。长可达12厘米。宽可达2.5厘米。顶裂片卵形至长圆形。长5-30毫米。宽2-20毫米。侧裂片3-8对。长圆形至卵形。长5-15毫米。顶端渐尖。浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形。长5-6.5毫米。宽2-15毫米。基部箭形。抱茎。边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生。果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形。长1.5-2毫米；花瓣白色。卵形。长2-3毫米。有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形。长5-8毫米。宽4-7毫米。扁平。无毛。顶端微凹。裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行。长椭圆形。长约1毫米。浅褐色。花果期4-6月。
荠荠菜
分布范围
分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生。偶有栽培。生在山坡、田边及路旁