【信阳市区有啥美食？】
信阳市区的美食有石凉粉 。汉川贡面 。大营麻花 。高桩馍 。神仙饺 。息县油酥烧饼 。筒子麻花 。双柳板鸭 。固始羊肉丸子 。桂花汤园 。信阳板鸭 。罗山大肠湯 。闷罐肉 。平桥豆腐羹等 。
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其他观点：
信阳 热干面
为啥前面加上信阳 。因为原产武汉 。传到信阳后 。依据本地口味 。不断改良 。已经非常具有本地个性的热干面 。衍生出加豆皮、豆筋 。荆芥 。红油等多种吃法 。是信阳早餐一大特色 。
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新县 豆折
也叫饼折 。制作过程非常麻烦 。把麦、黄豆等磨成浆 。在锅内煎成薄饼 。摊凉 。卷成筒 。切成宽带面 。晒干 。饼折可以用肉汤或青菜当面条煮熟吃 。也可以用油炸焦或浸泡后油炒 。新县最受欢迎的一道菜就叫咸菜饼折 。
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息县 油酥馍
也叫油酥火烧 。相传始明代 。以熊明德制作久负盛名 。后城关镇东大街彭增仁拜师求学 。技艺超前 。驰名中州 。其外形椭圆 。细丝盘绕 。色泽鲜艳 。拿起即碎 。酥脆甜香 。十分可口 。
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潢川 三股酥
始于宋代 。是潢川地方特色小吃 。在全国其他地区较为少见 。以面粉为主料 。掺合猪油、小磨油、明矾、食盐等多种佐料油炸而成 。其状三股 。形如半弦月 。色泽嫩黄 。酥脆香甜 。
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商城 鸭蛋豆腐干
苏仙石鸭蛋豆腐干 。清道光年间苏仙石人易继奎首创 。以炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成 。卤汤使用年代愈久 。其味愈醇 。
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信阳 鸡蛋灌饼
信阳特色早点 。最大特色在于 。面饼先在饼铛中煎黄 。灌入鸡蛋后还要在入炉烤制两面焦黄 。外脆里软 。好吃的可想而知！
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地方名菜
信阳 南湾鱼
信阳美 。美在水 。南湾湖水质好、无污染 。所产南湾鱼肉鲜味美 。富含微量元素！南湾鱼做法很多：炖汤、烤鱼等等 。来信阳 。不吃南湾鱼 。等于没来 。
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罗山 大肠汤
大肠汤是罗山最具特色的代表菜 。城区大肠馆星罗密布 。主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成 。其特色在于汤浓肠嫩、肠汁四溢、肥而不腻、辣而不燥、香喷入喉、口感饱满 。让人回味十足 。
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光山 三大盆
“三大盆” 。包括“腊肉炒黄膳”、“麻辣小龙虾”、“酱炒王八”三道招牌菜 。以泼陂河镇做法地道 。最为有名 。用三个大盆装盛 。独显农家粗犷 。乡土气息浓厚 。故“泼陂河三大盆” 。
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