家里请朋友来吃饭,做哪些菜能征服客人,每盘菜都被吃光并得到客人的称赞？ _经验知识

有时候和朋友聚会。不想去外面的餐厅吃饭。三五好友在家吃饭有气氛也热闹。但是做为邀请的主人。都希望能做好一桌荤素搭配得当。营养均衡的菜肴。每一道菜都能被客人吃光。每一道菜都被称赞好吃。那么我们可以做哪些菜呢？麦兜君为大家分享5道宴请菜肴。相信精心的准备。用心的制作。一定会得到大家的称赞~

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1 鸡爪洗净控干水分。用刀切去指甲。然后锅里添凉水。放入鸡爪焯水。捞出重新用水清洗一遍。沥干。
2 热锅放油加热至冒泡后。放入鸡爪炸。炸得鸡爪至金黄色即可。
3 将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入。这点非常重要。至少浸泡两到三个小时。过夜更佳。
4 切一些蒜末。把鸡爪捞出来。蒜末放在调料碗里。加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀。
5 覆盖保鲜膜腌半小时以上。腌好的鸡爪上色均匀。
6 隔水蒸35分钟。喜欢吃辣的可以加一些青红椒放在鸡爪上。蒸好的鸡爪色泽诱人。
小贴士：
1 炸鸡爪的时候一定记得盖上锅盖炸。要不有可能油溅到自己。
2 蒸好的鸡爪想要颜色更漂亮。就把盘子里的汤汁倒出来用平底锅收汁浓稠。浇在鸡爪上。

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1 糯米洗净浸泡10小时。用之前沥干水份。
2 排骨泡半小时洗净血水。沥干水。装大盆中加一大勺料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时。中间注意翻面一到两次。
3 排骨倒出多余的腌汁不要。糯米沥干水。倒入排骨中尽量拌匀。
4 取平盘刷上一层油。将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。多余的糯米可以铺在上面。
5 蒸锅加足够的水。上汽后蒸1.5—2小时关火。撒上葱花。
小贴士：
1 这道菜是需要多点耐心才能成就的美味。排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长。腌排骨时间越长越入味。糯米浸泡的时候越长越软糯。
2上笼蒸的时间一定要够长。时间越长越香滑软糯。
3 腌制排骨可以根据自己的口味调整。喜欢甜味的可加少量糖。

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1 猪蹄冷水下锅。加入葱姜料酒。煮开。撇去浮沫。五分钟后捞出。焯水后捞出温水洗净备用。
2 锅内放适量油。小火下入所有香料和辣椒煸香。加入一勺油泼辣椒煸炒。下入猪蹄翻炒片刻。倒入生抽和老抽。白糖翻炒上色。加入热水。以没过猪蹄为宜。
3 小火炖煮90分钟后。大火收浓汤汁。
小贴士：
1 因为酱油有一定咸度。混合酱汁里先加少许盐。出锅前可根据自己口味适量添加盐。
2 如果不喜欢吃辣。可以把所有的辣椒去掉。就成了一道美味的红烧猪蹄。

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1 茄子清洗干净。去掉蒂部。切成滚刀块。在茄子上撒2小勺干淀粉。拌匀。葱姜剁碎。小葱切成葱花备用。
2 锅中放一大勺油。比平时烧菜油多点。油热后。将裹了淀粉的茄子块下锅。小火慢慢煎熟。然后铲出备用。
3 锅里放少许油。油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入。小火煸炒出红油。然后放入1小勺辣椒面。将猪肉馅放入。炒熟。加入大半碗开水。
4 将事先煎熟的茄子放入锅中。让酱汁的味道浸入茄子。撒上蒜粒和姜粒。加入半小勺糖调味。等到锅中的汤汁再次滚开。加入水淀粉勾芡。等到汤汁粘稠即可关火。
5 最后撒上花椒面和葱花即可。麻辣鲜香的麻婆茄子就做好了。
小贴士：
1 茄子吸油比较多。所以在茄子表面沾少许淀粉。起一个隔绝作用。这样茄子下锅煎的时候就不会那么吸油。但是淀粉容易糊锅。所以要小火慢慢煎熟茄子。