【炸河虾用面粉还是淀粉好】
面粉：不脆，颜色深 。
淀粉：更脆更薄 。
面粉是小麦粉 。有一定的韧性 。如果是用来糊油炸食品 。这将导致表面上的厚涂层 。而且炸的不够脆 。不均匀且易碎 。颜色不好 。颜色更深 。
淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取的 。具有一定的粘度 。它是用来粘贴油炸食品的 。这种油炸食品外皮酥脆 。薄而均匀 。颜色金黄有光泽 。但是只用淀粉 。挂浆稀 。
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