云南是个多民族的地方 。要说特色肯定得是少数民族同胞的菜系最具特色 。其中以傣味最为出名 。香茅草烤鱼 牛扒乎 傣味鸡丝 木瓜鸡 木瓜鱼臭豆腐鱼 炒芭蕉花芭蕉芯等等 。当然大理的生猪皮丽江的腊排骨昭通的天麻鸡 曲靖的宣威火腿 保山的铜锅牛肉还有蒙自的过桥米线（最好是菊花的 。火烧房子那家很出名哟）东川的洋芋坨坨也不错 。裹上东川本地出产的荞面放锅里蒸 。味道棒棒哒
【大家觉得哪些菜是云南菜的代表？】其他观点：
我觉得天麻火腿鸡必须拥有姓名
酸汤猪脚也必须让大家知道
涮牛肉吃完觉得昆明是人间天堂
炸洋芋.....真的是到了必吃
烧烤也很好吃
真是遗憾这么多好吃的大家知道的却大多数只知道米线
至于米线我在当地吃的都是六盘水米线 。
其他观点：
没去前认为是过桥米线 。去了后汽锅鸡 。还有烧烤 。鸡屁股 。我吃不惯啊
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