1.购买竹笋
买竹笋，买嫩黄色的壳 。根是黄白色的 。从中间到尖端的褐色有光泽的竹笋；竹笋颜色越白，越脆越好；鲜笋的节越密 。肉越嫩 。
剥竹笋
买竹笋回家后 。带把菜刀 。在竹笋上切一个洞 。剥竹笋就容易多了 。
切片
把剥好的竹笋旧皮剥掉 。用清水冲洗 。先把它切成两半 。切成细笋 。
烹饪竹笋
把竹笋放进大锅里 。再加入5-6勺盐 。加入清水和笋片 。然后就可以开始做饭了 。大火烧开后 。诱人的香味扑鼻而来 。将水再煮5 ~ 6分钟 。竹笋煮熟后 。撒一勺味精 。搅拌它 。然后盖上锅盖，小火炖30分钟左右 。
5.烘干竹笋
取出竹笋 。水排干后，可以拿到外面晾干 。如果未来几天天气晴朗 。那会一下子把所有的笋干都晒干 。如果天气不好 。有点麻烦 。可以先冷藏笋干 。等天晴了再晒 。如果家里有烤箱 。也可以在烤箱里烘干 。
【笋干怎么晒】
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