大家好 。我是喜欢美食 。热爱烹饪 。钻研厨艺的小厨阿骞 。今天给大家带来山西豌豆糕的做法 。
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【原材料】
去皮豌豆500g
柿饼300g
水适量
【制作方法】
1、准备好原材料 。去皮的豌豆超市或者网上都有卖 。买不到去皮的就要用干豌豆用力磨一磨 。筛去豆皮 。
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2、豌豆泡水3个小时左右 。泡软 。没有硬芯 。
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3、泡好的豌豆放入高压锅 。加入水 。水刚刚没过豌豆就可以了 。
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4、用高压锅把豌豆煲熟 。
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5、豌豆煮好了 。开锅 。用铲子按一下 。可以按扁就OK了 。
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6、将煮好的豌豆搅拌成豌豆泥 。如图所示这样 。
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7、将柿饼去掉上面的盖子 。切成条 。
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8、找一个容器 。底部铺上一层豌豆泥 。
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9、上面铺一层柿饼 。如此反复几层 。最后铺上一层豌豆泥抹平 。放入冰箱冷藏2小时 。
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10、将冷藏好的豌豆糕从模具中倒出来 。
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11、切成小块就好了啊 。
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【小贴士】
1、没有柿饼也可以用蒸熟的去核枣子 。或者其他果脯：杏脯、蜜枣、甚至葡萄干代替 。
2、不需要加糖 。柿饼已经有很多糖分 。
3、选用去皮豌豆 。制作过程变得简单 。
4、豌豆一定要泡够时间 。煮豆的水一定不能多 。没过豆子就好了 。
5、如果有花型模具什么的可以放到花型模具中 。造型就更好看了啊~！
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好了 。今天分享到这里吧 。我是阿骞 。专注美食 。喜欢的朋友关注支持一下呗 。么么哒~！
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其他观点：
谢邀答 。在没有回答正题之前 。蜥蜴小哥不妨和各位朋友共同了解一下什么是豌豆糕 。
豌豆糕的简介
豌豆糕是山西太原的传统小吃 。属于甜食 。豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津等地区又被称作豆沙糕或澄沙糕 。宜在夏季食用 。由于豌豆糕有着悠久的历史和被山西民众所喜爱 。一九五七年被评为太原市 “十大名吃” 。豌豆糕选用上等豌豆脱皮磨粉 。加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成 。豌豆糕有着香甜可口 。清凉下火 。爽口绵甜 。解热祛毒和宜胃脾的功效 。
豌豆糕怎么做比较好吃？
一、豌豆糕的用料如下：
1、豌豆 500克 ；2、大枣 10个（煮过的） ；3、白糖 根据个人喜好 ；4、水 1000克；
二、美味豌豆糕的做法及步骤：
步骤 1：把买的豌豆放入盆里。然后倒入清水泡至40分钟左右；
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步骤 4 ：把搅拌好的豌豆直接倒入搅拌机里 。搅拌成豌豆糊即可；
步骤 5 ：豌豆糊出来后 。为了保证口感的更好 。可用滤网在过滤一次 。过滤干净可放入锅里；
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步骤 7 ：接下来把事先切好的大枣碎放入豌豆糊中 。用擀杖搅拌均匀即可 。也可用大枣泥或者柿饼代替；
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怎么样？各位朋友 。想必你看见这样的豌豆糕是不是很有食欲啊？不妨有时间你也可以试着做一个豌豆糕与家人共享是不是更好啊！
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