【火锅底料可以再次煮吗】一般不建议煮两次 。
主要是卫生问题 。火锅底料煮两遍会严重破坏火锅的味道 。上面的味道也很差 。两次煮的火锅底料还是会有很多毒素的 。火锅汤料在熬煮过程中油脂的氧化变化：有研究表明，火锅底料样品在熬煮过程中油脂和酸的值显著增加 。但2小时后会明显增加 。
火锅底料可以多次使用 。但是煮好的火锅底料还是吃一两次 。如果还想用汤底的话 。建议将汤底中残留的食物去除，冷藏 。防止细菌污染 。第二次使用时 。一定要加水，等完全烧开了再洗菜 。不建议作为浇头饮用或食用 。
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