区别主要在于体积大 。
【普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别】低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质低，麦麸少，用手容易结块 。所以，低筋面粉做的蛋糕 。更容易达到蓬松的效果 。味道更好 。
中筋面粉主要用来做一些中式面食 。比如面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等 。虽然中筋面粉也可以做蛋糕 。但蓬松度较低 。品味差 。
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