圆白菜又称为甘蓝 大头菜等 。营养丰富 。吃法很多适合多种烹调方法 。如：溜 炝 炒 爆炒 凉拌 烩 炖 氽 煮等 。
火爆大头菜
配料：大头菜 。蒜几瓣 。小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定） 。蚝油 。盐 。鸡精
做法：大头菜切成不规则的形状 。蒜拍碎后再切成大点的粒 。小红辣椒则用手掰成二瓣 。炒锅用大火 。放入油 。待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒 。炒出香味 。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜 。用急火爆炒 。等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘 。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）
简单吧 。味道不错的 。有空可以一试的 。也不知道自己讲明白没有
炝炒圆白
白菜洗干净后 。放入沸水中氽1分钟 。捞起来后沥干 。
炒锅里油热后 。加入切成段的干辣椒和少量蒜片 。等油变红后 。倒入白菜 。炒匀后加少许高汤 。加盐 。味精起锅即可 。
糖醋圆白菜
1、把圆白菜洗净 。切片 。沥净水 。
2、锅内油热后放入花椒、花椒未糊前捞出仍掉 。再把干尖椒丝（切好后放点水泡一会）放入油中炸一下后 。赶快加入圆白菜、白糖、醋、盐、味精 。急火翻炒后即可
酱爆圆白菜
、
菜品分类 生炒
调味类型 椒麻味
主料： 圆白菜 300克
调料： 植物油 30克 酱油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大葱 3克 各适量
制作方法
1. 将圆白菜洗净、沥干 。切成2厘米宽的长条 。再斜刀切成象眼块；
2. 将炒锅放在旺火上 。加入植物油 。烧热 。放入花椒炸出香味 。取出花椒不用；
3. 放入葱花 。稍煸即放入圆白菜翻炒 。加酱油、辣椒、盐再炒拌均匀即可出锅 。
凉拌圆白菜
原料：圆白菜、香菜、辣椒
调味酱料： 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!
做法：
1、香菜洗净切1公分小段 。辣椒切斜片 。备用
2、圆白菜洗净后用手撕小块 。放入滚水中烫一下即可捞起
3、最后加入预先调好的酱料 。混合搅拌均匀 。即可
注意： 把圆白菜放入开心中 。很快就捞出来 。不要煮 。另外 。最后喷上醋 。就会发脆啦 。
其他观点：
这个季节的甘兰非常好吃 。西红柿青椒炒甘兰 。甘兰切丝可以凉拌 。甘兰爆炒放几粒花椒辣椒丝 。干兰炒土豆片 。甘兰炒豆腐 。甘兰炒豆腐干 。甘兰包饺子 。甘兰包素包子 。喜欢吃甘兰 。更喜欢甘兰泡菜 。甘兰的吃法是太多了 。吃的时多泡泡 。我自己就爱吃甘兰炒西红市 。颜色很漂亮不说 。而且微微的酸味很可口 。甘兰外边的老绿叶子是宝 。烀酱油咸菜放点西红柿简直太好吃了 。
其他观点：
我给您推荐一款甘蓝虾爬子粉条 。
主料：新鲜甘蓝500克 。
配料：虾爬子肉200克 。水泡粉条50克 。水泡干虾仁20克 。葱花5克 。蒜米3克 。色拉油30克 。
调料：东古一品鲜酱油5克 。盐5克 。白砂糖3克 。味精5克 。胡椒粉2克 。清汤50克 。花椒油3克 。
做法：1先将新鲜甘蓝洗净切成出丝 。虾爬子肉焯水备用 。
2：起锅下入色拉油30克 。葱花5克 。蒜米3克炒出香味题 。烹入酱油5克 。放入甘蓝500克迅速翻炒至甘蓝微微发蔫下入清汤50克 。干虾仁20克 。虾爬子肉200克 。粉条100克 。盐5克 。白砂糖3克 。味精5克 。胡椒粉2克 。翻炒均匀 。点花椒油3克 。既成
【甘蓝怎么吃？】
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