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陈皮是柑橘皮做的 。陈皮的别名又叫橘皮，并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮，以江浙一带、广东地区、广西地区、福建地区的陈皮为佳 。陈皮风干时间越久，则表明陈皮的价值越高 。
柑橘：
【陈皮到底是什么皮做的】柑橘是芸香科、柑橘属植物 。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强 。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间 。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属 。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属 。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状 。花期4-5月，果期10-12月 。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史 。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品 。
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