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怎么做米粉肉好吃又简单又好吃 怎么做米粉好吃又简单又好吃( 三 )

睿知经验知识


4. 泡软的米粉入凉水锅中，大火煮开后捞出过凉水，沥干水备用；
5. 炒锅中倒适量油，将葱花煸炒出香味儿；
6. 肉馅倒入锅中，迅速划散变色后倒少许料酒、酱油调色；
7. 将酸豆角倒入锅中翻炒2分钟，可淋少许水，豆角更快成熟而且不干；
8. 撒少许盐，出锅前将大蒜粒、辣椒圈入锅，翻炒均匀即可；
9. 将酸豆角舀入米粉中拌一拌，滑爽入味 。
-----【香辣米粉】-----
煮好的米粉柔软筋道，或汤或炒都很棒！家常米粉的做法，还可以根据一年四季的食材进行变换，百吃不厌 。
【怎么做米粉肉好吃又简单又好吃 怎么做米粉好吃又简单又好吃】材料：米粉1把，鸡汤1碗，小葱1把，小米辣2个，尖椒2个，猪肉馅少许，油少许，盐少许，酱油少许，辣椒油适量
1. 干米粉准备好；
2. 直接放进凉水锅中，大火煮开，期间不时地搅拌，防止粘连沉底糊锅，待水开后，转成中小火，慢煮10分钟，然后关火，盖盖子，焖15分钟；
3. 处理一下汤料：猪肉馅少许，辣椒、小葱、小米辣清洗干净；
4. 小葱切末、小米辣切圈；
5. 辣椒切细长丝；
6. 炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒出香味儿；
7. 将尖椒丝入锅中炒变色；
8. 撒盐、倒少许酱油，调味调色；
9. 将提前煮好的鸡汤倒入锅中，没有鸡汤用骨头汤或者清水也可以；
10. 煮开后关火；
11. 泡好的米粉过凉水，捞入碗中，将小葱末、小米辣碎撒在表面；
12. 趁热浇上汤料，觉得还觉得不够辣，淋上辣椒油更火爆 。
优质回答2：用料
米粉 2人的份量
鸡蛋 2个
洋葱 半个
红萝卜 半根
火腿肠 1条
蒜头 3粒
葱 3棵
生抽 适量
耗油 适量
鸡精粉 一小匙羹
花生油 适量
家常炒米粉的做法
锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮 。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分 。
洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用 。
打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散 。
大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散 。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块 。
将煎好的鸡蛋装到碗里 。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃 。
煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油 。
倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎 。炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可 。
可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀 。然后关火，盛出，装盘即可
4、米粉怎样炒又软又好吃？炒米粉 主料 米粉一块 鸡蛋一个 火腿肠（凭喜好加）1条 广式腊肠（凭喜好加）1条 西芹（凭喜好加）适量 虾米（凭喜好加）适量 葱蒜适量 油，盐，味极鲜适量 炒米粉的做法步骤 1. 所有的菜切好洗干净，米粉是已经煮好沥干的 为了方便拍照全部摆一起，2. 鸡蛋炒好盛出来 3. 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹 4. 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味，5. 最后把米粉放入 用筷子炒散，再加入味极鲜上色边加边用筷子拨 防止上色不均匀，三分钟后出锅便可 小贴士 米粉不能煮太久，煮到散开后拿冷水泡了沥干水

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