凭借如此低门槛的加盟模式 ， 赛百味在连锁化发展的道路上一马平川 。
不过 ， 将赛百味推上连锁快餐龙头宝座的核心要素 ， 不仅仅是加盟模式 ， 还有另辟蹊径的巧妙定位 。
“健康的快餐” ， 是赛百味的第二张王牌 。众所周知 ， 赛百味主打蔬菜含量较多的三明治产品 ， 顾客可以通过开放式厨房自主选择面包 ， 再搭配多种低脂无油炸肉类和新鲜蔬菜 ， 创造出自己喜欢的三明治 。彼时 ， 其还未将“健康”作为品牌理念 ， 但相较于市场上随处可见的炸鸡汉堡店而言 ， 比较少见的三明治连锁店已经让消费者眼前一亮 。也因此 ， 赛百味一开始就得以在快餐市场上占据一席之地 。
90年代末 ， “低卡健康”的饮食成为美国的消费主流 ， 三明治和沙拉成为人们推崇的食物 ， 也是在这个时期 ， 赛百味打出了“健康快餐”这一品牌核心理念 ， 并开始在推广时向消费者强调低脂健康的概念 ， 同时在菜单上特别标明相关产品的热量等 。
了解赛百味的人大抵都知道这个案例：赛百味曾经给一位男性顾客Jared Fogle连续3个月免费提供自产的三明治 ， 并要求他只能吃三明治 ， 不使用药物同时不进行锻练 。3个月后 ， 这位男士的体重大幅下降 ， 他和他那件再也穿不进的超大牛仔裤 ， 戏剧性地成为当时人们对赛百味的印象——“健康食品” 。
这个励志的减肥故事成了赛百味有力的信用背书 ， 赛百味顺势将Jared Fogle聘为品牌代言人 ， 用他的故事来传播自己的健康理念 。后来 ， 它还与美国心脏协会合作 ， 参与美国心脏协会的各种社会活动 ， 不断围绕健康理念开发新产品 。
△图片来源：赛百味中国公众号
【不吃晚饭能减肥吗 对身体有害吗 目前最火的减肥加盟】必须承认 ， 赛百味当时对美国市场的洞察 ， 是敏锐且准确的 。而赛百味的第三个经营亮点 ， 也得益于其市场洞察能力 。
2008年 ， 全球性经济衰退出现 ， 人们收入受影响 ， 价格更便宜的快餐店越来越受欢迎 。就在这时 ， 赛百味又为自己贴上了“便宜”的标签 ， 让品牌的发展更上了一层楼 。
据了解 ， 在金融危机浪潮的席卷下 ， 赛百味改变了广告和产品策略 ， 于2008年推出“5美元就能买一个三明治”的促销活动 ， 推出一款12英寸（30.48厘米）长、仅需5美元的大潜艇堡 ， 受到消费者的广泛喜爱 。据媒体报道 ， 截至2009年8月 ， 这一促销活动为赛百味带来了38亿美元的销售额 。
凭借低加盟门槛、健康食品和便宜这把“三叉戟” ， 赛百味在数十年内飞速发展 ， 足迹遍布全球100多个国家 ， 门店总数一度突破4万家 ， 力压“麦肯”成为当之无愧的全球快餐连锁之王 。
衰于加盟
“历史遗留问题”集中爆发
从诞生开始 ， 赛百味的大半生都活在高光中 ， 直至2012年 。
这一年 ， 是赛百味的巅峰时刻 ， 据Technomic数据 ， 赛百味在这一年创下全球销售额180亿美元的新记录 。但在这之后 ， 赛百味便走上了长达近十年的下坡路 ， 业绩下滑、门店收缩、不止一次的“卖身”绯闻 ， 持续困扰着昔日的“加盟之王” 。
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