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花螺的做法家常做法花螺的做法 白灼几分钟

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花螺的家常做法，首先将花螺用清水浸泡半天，用刷子清洗干净 。加入适量的水和姜片、蒜末、辣椒、料酒烧开，然后将花螺加入，加盖用大火煮5-10分钟，待花螺熟透后加入盐、鸡精调味即可 。口感鲜嫩，味道香辣可口 。
一：花螺的做法家常做法花螺俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺” 。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类 。以下是我为大家收集的花螺的做法，仅供参考，大家一起来看看吧 。
花螺的做法1主料： 花螺750克
辅料： 花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉
做法：
1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；
2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐 。稍焖 。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡 。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可 。
花螺的做法2原料：
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克 。
调料：
精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量 。
做法：
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用 。
2、花螺壳洗净，把拌好的'馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可 。
花螺的做法3辣酒煮花螺做法：
1、新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用
2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁
3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟
5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可
花螺的做法4花螺食材准备
花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许 。
*** 步骤
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水;
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出;
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀;
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可，
花螺的做法51、花胶用冷水浸过夜泡软，（冷水泡发不易破坏自身营养和Q弹口感）锅里放清水、姜片、料酒烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，过冷水，洗干净切段 。
2、响螺片清水泡发6小时，中途可反复换几次水，充分滤掉杂质，切宽条备用 。
3、海底椰、玉竹、北沙参清洗干净，泡水备用 。
4、排骨斩块过沸水后滤掉杂质和血水，莲藕洗净后切厚片，一同放入砂锅 。
5、将花胶、响螺、海底椰、玉竹、党参放入砂锅，加入足量水，大火煮开后转小火煲2小时，放入洗净的红枣和百合，再继续煲煮10分钟 。
6、关火出锅，适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰 。
花螺的做法6辣酒煮花螺辅料：
花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)，水淀粉 。
做法：
1.花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎;
2.花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐 。稍焖 。
3.稍收汁，用水淀粉勾芡 。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可 。
白灼花螺：精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量 。

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