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咸肉粽子的肉怎么腌制才好吃 咸肉粽子的肉怎么腌制( 六 )

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第二步：糯米泡好后 ， 沥干水分 ， 倒入大盘中 ， 也加入少许胡椒粉 ， 少许的盐 ， 把它搅拌均匀 。
第三步：准备半只鸡 ， 一块稍微肥一点的五花肉 ， 把鸡和五花肉都切块 ， 切好后放到盘中 ， 加入适量的盐 ， 稍微放咸一点点 ， 再加入少许的胡椒粉和生抽 ， 把它搅拌均匀腌制半小时 。
第四步：待肉腌制得差不多时 ， 把泡发好的一碗香菇洗净切片 ， 切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中 ， 把它搅拌均匀 。
第五步：准备一把粽叶和草绳 ， 刷干净后一起放入锅中煮两分钟 ， 这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性 ， 也可以杀虫卵 ， 煮好后再刷一遍 ， 然后沥干水分就可以开始包粽子了 。
第六步：取两片大粽叶 ， 剪掉一端的硬蒂 ， 然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形 ， 加入2勺糯米 ， 加1勺绿豆 ， 再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片 ， 装好后再装1勺绿豆和2勺糯米 ， 不要装太满哦 ， 八分满就行了 ， 根据自家的粽叶大小来装料 。
第七步：装好材料稍微压实后 ， 把它包起来 ， 包成4个角没有漏孔就行了 ， 最后用草绳绑起来 。
第八步：准备一个大锅 ， 把包好的粽子装进锅中 ， 加入没过粽子再稍微多一点的冷水 ， 水一定要加足一点哦 ， 因为煮至糯米软烂需要几个小时的 。加好水 ， 盖上锅盖 ， 烧柴火煲3个小时 。柴火煮的粽子才是最香的 。
第九步：煮粽子的中途 ， 要加一次开水 ， 加至没过粽子的就行了 。经过柴火煮了3个小时的粽子 ， 非常香 ， 香味都可以飘好几条街呢 ， 煮好就可以开吃了 ， 软糯咸香 ， 中间的肥肉是我最爱吃的 ， 我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子 。
这一款客家咸肉粽就做好了 ， 喜欢的朋友可以试试哦！简单好吃 ， 咸香味美 ， 每吃一口都让人好回味 ， 特别解馋 。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 下厨更是一种快乐！
大家好 ， 我是铁头 ， 一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！
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