四川麻婆豆腐怎么做好吃？ _经验知识

【四川麻婆豆腐怎么做好吃？】
大家好。我是@米线美食很高兴被邀请来回答你这个问题。我是四川人而且特别喜欢吃麻婆豆腐。只要进餐厅麻婆豆腐是我必点菜。

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做麻婆豆腐选豆腐很讲究。要胆水点的腐。这样的豆腐味道更鲜美。口感更好。如是石膏点的豆腐。不管你是烧还是炸里面都很实在。口感不好还要选嫩点的豆腐。嫩豆腐烧和煮汤都好吃。老豆腐适合炸和烤。选好豆腐后。下面我们开始制作麻婆豆腐。

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把豆腐切成小方块。两厘米大小就可以。放入开始焯水三分钟。目的是煮淡水淡水淡水味。
准备好姜蒜切成细末
起锅烧油。少放一点油五成油温下姜蒜爆香。这时候放一勺豆瓣酱炒出红油后。倒入豆腐加入适量的水。千万别加多了。开中火煮三分钟。这时候调点水淀粉勾芡。起锅装盘。撒上葱花。花椒面和黑芝麻。做完做完做完完哈。