老式绿豆糕的做法绿豆糕的做法和配方 _经验知识

绿豆糕是一道传统的中式甜点，主要原料为绿豆、糯米粉、白糖等。****** 如下：将绿豆清洗干净泡泡水，泡软后蒸热烫烤粉压成豆泥，再加入糯米粉、白糖、芝麻等配料拌匀，倒入模具中蒸熟即可。口感软糯、甜香可口，是一道适合全家人分享的美食。
By 椛吃
用料

脱皮绿豆 300g
牛奶 300g
砂糖 100g
黄油 100g
蔓越莓 30g
抹茶 5g

做法步骤1、脱皮绿豆洗净，加入适量的水泡三个小时，控干水分放入高压电饭煲中
2、加入水，稍稍没过绿豆即可. 煮30分钟.
3、煮好的绿豆放入破壁机中，加入适量的牛奶打成泥.（牛奶加的少，打泥过程会麻烦点，牛奶加的多，炒的时间会久一点）
4、打好的绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，小火不停的的翻炒.

文章插图
5、炒至黄油与绿豆泥完全融合，绿豆泥炒至稍变干.
6、加入砂糖. 这是绿豆泥又会稍稍变稀，要有耐心哦，慢慢炒.
7、炒至糖完全与绿豆泥融合.
8、炒至绿豆泥变干至可以抱团即可.
9、蔓越莓干切碎.
10、绿豆泥分三份，其中一份加入蔓越莓
11、将蔓越莓与绿豆拌匀
12、另一份加入抹茶粉（根据绿豆泥的分量，抹茶粉也要适当增减哦）

文章插图
13、拌匀
14、原味一份.
15、将绿豆分成30g每份，揉圆. 两种混合味的份成15每份，再将两种口味放在一起. 三种混合口味的每份10g，再将三种口味放在一起.
16、模具上涂少许黄油，将绿豆糕压成型即可. 放入冰箱冷藏，冷藏后的口感是最好的.
17、原味?抹茶
18、原味?蔓越莓?抹茶
19、原味
20、蔓越莓
21、完成
22、完成.
小贴士绿豆糕保存 ***密封常温一天，冷藏三天，吃不完也可冷冻. （打绿豆泥牛奶的量适当增减，如果煮绿豆时水份较多应少加，煮好的绿豆水份少应多加.）
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