2015年，在上海南京路步行街入口，哈根达斯开出了全球第一家咖啡门店 。该店在原有的冰淇淋门店上改造，主打咖啡，冰淇淋产品将只占到门店全部商品的20%至30% 。这些带有冰淇淋属性的咖啡，被哈根达斯视为吸引中国市场中20岁至30岁年轻消费者的关键 。
当时，哈根达斯品牌高管对媒体表示，公司希望借由咖啡战略，改变哈根达斯单一的甜品店、冰淇淋店的形象，变成一个“大家愿意在这里度过时光的社交空间” 。
很明显，哈根达斯也在向星巴克的“第三空间”概念靠拢 。不过，这个咖啡店只是昙花一现 。哈根达斯进入中国超过24年，目前门店只有290多家，比哈根达斯晚三年进入中国的星巴克，现在已经有4200多家店 。如果哈根达斯按照预期发展，国内咖啡市场的格局估计也会不一样 。
2017年，哈根达斯还进行过一次大变身，从贵族风格走向时髦 。其品牌标识从原有的黑白金三色组合，变为红色，色彩看起来更明亮 。土豪金的颜色虽然看起来很贵，符合哈根达斯对自己的定位，但并不是年轻人喜欢的样子 。
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图/视觉中国（迪丽热巴出席哈根达斯代言活动）
哈根达斯副总裁兼营销总监JenniferJorgensen在采访中很诚恳的说到，“哈根达斯品牌不再代表消费者想要的东西了，我们需要变得更时髦 。”
同时改变的还有口号 。此前，“爱她，就带她去吃哈根达斯”深入人心 。但随着女性自我意识的觉醒和消费观念的变化，现在回顾之前的广告片，镜头对于女性身体的表现和男女关系的隐喻，总让人有一种不适感 。
和之前主打爱情的宣传策略不同，2017年，哈根达斯口号升级为 Everyday Made Extraordinary（让每一天都非凡），定位完全脱离了约会场景，走向日常生活 。今年夏天哈根达斯又提出了新的营销主张——Don’t Hold Back（尽情宠自己） 。
科特勒咨询集团高级咨询顾问王文俊分析，从口号的变更可以看出，哈根达斯的顾客属性，由购买者和使用者分离转向一致，由情侣经济转向单身经济、她经济，所表达的价值观也在变化 。消费场景则由奢侈场景转向大众场景、从情侣的私密场景变为更有包容性的社交场景转变，比如犒赏自己、闺蜜小聚、朋友聚会等 。
能看出来，哈根达斯在努力地取悦年轻人 。但尴尬的是，这些努力的效果，还不如“后辈”的“提携” 。
今年夏天，七分甜、古茗、巡茶、瑞幸等品牌都推出了一个差不多的产品——在自家茶饮产品上加一个哈根达斯的冰淇淋球 。比如七分甜的杨枝甘露，加一整颗哈根达斯蜜瓜口味冰淇淋球，售价26元，只比标准款的杨枝甘露贵4元 。在瑞幸的拿铁冰或者摩卡冰上，只需9块钱，就可以加一个哈根达斯的香草球 。消费者大呼划算，一边喝，一边在社交平台让其他人“种草” 。
AI财经社从其中一家合作品牌了解到，选择哈根达斯是因为这是一个知名品牌，同时，加入了哈根达斯球的系列产品带来了夏季饮品的纯增量，补充了高价格带产品的空缺 。
这种合作你可以理解为，合作品牌方从哈根达斯采购原料，加入自家的产品 。这样他们就可以把商品价格往上调一调，消费者也会冲着更便宜的哈根达斯，来尝鲜 。一顿灵活的操作后，销量、口碑、营销全都到位 。
从这个维度来看，哈根达斯仍旧是一个很好的引流利器，但哈根达斯自己从中又能收获什么呢？
2019年，通用磨坊将优诺酸奶在华业务卖给天图资本 。在此后的 *** 会议上，华尔街分析师问到，“到目前为止，该公司从酸奶业务中总结了哪些经验教训？”
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