8.美味又好吃的秋葵的家常做法最正宗的做法完成开吃了 。
三：秋葵做法家常
大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ，
秋葵是一道营养非常丰富的蔬菜 ， 尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效 ， 所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。如嫌太大 ， 充其量也只能对半切开、切十字刀或切段 ， 千万不可切薄片或丝 。
今天就为大家分享一道秋葵塞肉的家常做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【蒜汁秋葵塞肉】
1.猪瘦肉250克洗干净后 ， 先切成薄片再切成细丝 ， 剁成肉末 ， 肉末剁碎点更容易入味 ， 加入食盐1克、胡椒粉0.5克、料酒3克、用手搅拌均匀 。
文章插图
2.打入一个蛋清 ， 加入鸡蛋清可以使肉的口感更嫩 ， 然后顺着一个方向搅动 ， 最好能摔打上劲 ， 把肉末打出胶质 ， 让肉馅充分吸收调料 ， 这个过程要持续2到3分钟 。
3.秋葵切去根部 ， 从中间切成两半 ， 秋葵籽有些黏手 ， 可以拿勺子去除中间的秋葵籽 ， 全部去除以后 ， 把腌制好的肉馅 ， 一个一个均匀的按在秋葵上面 。
4.大蒜80克拍扁切成碎末 ， 小米椒一个切成小的辣椒圈 。
5.现在我们把秋葵放在锅中蒸一下 ， 锅中放入小半锅水 ， 大火烧开后 ， 放上秋葵肉馅转为中火 ， 蒸好以后取出放在一边 。
【秋葵最新做法秋葵的做法大全 秋葵怎么做】6.锅内烧油 ， 放入蒜末、小米椒炒一下 ， 去一下生蒜味 ， 煸炒出香味后加入一点清水 ， 加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、翻炒化开调料 。
7.淋入少许水淀粉 ， 勾上一层薄芡 ， 最后淋上少许明油 ， 使蒜蓉的颜色更加鲜亮 ， 最后均匀地浇在蒸好的秋葵肉末上面 。
小知识：
1.料酒中的氨基酸和食盐结合 ， 加热后挥发 ， 能产生果香和花香味 ， 同时能带走胺类物质产生的异味 ， 达到去腥增香的目的 。
2.肉馅顺着一个方向搅拌 ， 使肉末中的细胞破裂 ， 蛋白在搅拌力的摩擦下 ， 伸展连接形成网状 ， 增强了水分在蛋白质中的凝胶作用 ， 粘性强 ， 抱合力强 ， 有嚼劲 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点
推荐阅读
- 石家庄广告公司前十名_石家庄广告设计公司
- 烤出来的面包皮硬怎么补救
- 华擎h61m vs4支持什么cpu 华擎h61m vs4
- 上海杉达学院2023专升本招生简章 上海杉达学院是几本的自费吗
- 什么面膜粉好用？什么面膜粉好用又健康
- 幼儿园大班课程表教案 幼儿园大班课程表安排表
- 济宁旅游一卡通官方网 济宁旅游政务网
- 几何画板教程ppt课件 几何画板教程电子书
- 男性o型血好不好？