眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气 ， 特别是肝肾精气的濡养 。只有肝肾的功能正常 ， 眼睛才能得到充分的营养 ， 发挥正常功能 。
中老年人气血渐衰 ， 肝肾精气亏损 ， 不能荣养眼目 ， 就会出现视近模糊 ， 望远不明的症状 ， 也就是人们常说的老花眼 。其实 ， 若能注意眼睛保健 ， 适当饮食调养 ， 视力衰退可以预防或延缓 。在此 ， 推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋羹 。
【枸杞鸡蛋羹 预防眼花常吃它】枸杞鸡蛋羹的做法很简单：枸杞20克 ， 与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可 。
中医学认为 ， 枸杞性味甘平 ， 归肝、肾两经 ， 有滋补肝肾、益精明目、养血的功效 。中医很早就有“枸杞养生”的说法 ， 认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑” 。现代药理及临床研究证明 ， 枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用 ， 可使视网膜组织中的维生素C含量增加 ， 从而增强视力 。
此外 ， 枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用 ， 对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效 。所以 ， 它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药 。而鸡蛋性味甘、平 ， 归脾、胃经 ， 可养血、滋阴、润燥 ， 用于气血不足引起的多种症状 ， 是扶助正气的常用食品 。
枸杞与鸡蛋共同煮食 ， 在功效方面可起到协同作用 ， 可预防和治疗中老年人的老花眼 ， 对肝肾不足引起的头昏多泪也有效 。预防老花眼的药膳方法还有很多 ， 如桑葚糖、鸡肝羹、决明枸杞茶等 ， 都有一定疗效 。如果症状严重 ， 食疗方法效果不理想的 ， 也可以服用一些滋补肝肾、益精明目的中成药 ， 如明目地黄丸、石斛夜光丸等 。
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