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黄瓜的做法大全家常菜做法_杏鲍菇黄瓜的做法大全( 三 )

睿知经验知识


第四步：往碗中放入两勺清水，然后朝一个方向搅拌，搅拌至水分完全被吸收，如图 。
第五步：反复往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分搅拌均匀 。直至麻酱像酸奶一样浓稠 。
第六步：往碗中倒入一点盐搅拌均匀 。
第七步：往碗中倒入小半勺米醋搅拌均匀，麻酱就调好了 。（放一点醋，可以中和麻酱的油腻，吃起来更清爽 。）
第八步：把油麦菜切成段，然后浇上麻酱就可以上桌了 。
第六道：清炒苦瓜
话说清热祛火多吃“苦” 。比如苦瓜，它是一种非常健康的食材，有清热降暑，祛烦热，排除体内毒素，养颜嫩肤等作用 。这道清炒苦瓜，做法简单，口味清淡，非常适合夏季食用 。
具体 ******
第一步：准备食材 。苦瓜2根、蒜适量 。
第二步：将苦瓜清洗干净，从中间切一刀，切成两半 。如图
第三步：用一个小勺，将苦瓜的瓤去掉 。
第四步：将苦瓜切成段，再切成条 。如图
第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀，然后腌制10分钟 。蒜切片备用 。
第六步：把腌好的苦瓜再冲洗两遍 。（用盐腌好后，再冲洗两遍，可以使苦瓜的苦味减轻一些，口感也更加脆嫩）
第七步：锅中倒入适量的油，油热将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第八步：将苦瓜放入锅中，大火翻炒均匀，然后放入1勺盐调味，接着再翻炒1到2分钟即可关火盛出 。
第七道：清炒豌豆尖
豌豆尖，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分 。还含有丰富的膳食纤维，能加快肠道的蠕动，预防便秘 。豌豆尖还是非常易熟的蔬菜，通常翻炒几下就可以出锅 。喜欢的亲们不妨买一些试试哦~
具体 ******
第一步：准备食材 。豌豆尖适量，葱蒜适量 。把豌豆尖掐去老根，然后清洗干净 。
第二步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入葱蒜末，煸炒出香味 。
第三步：把豌豆尖放入锅中，快速翻炒几下 。
第四步：待豌豆尖稍稍变软，放入1勺盐、少许鸡精调味 。再次翻炒均匀即可 。
第五步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、 买回来的豌豆尖可能不是很嫩，所以，买回家要再摘一遍，保留嫩头 。判断老嫩的标准是用指甲可以轻松掐断的就是比较嫩的，否则就要掐掉 。
2、 这是一道急火快炒的菜，不要炒太久，否则会影响口感，盐等到出锅前放就可以了 。
第八道：西芹百合
西芹百合，大家都不陌生，非常受欢迎的营养家常菜，味道清淡、爽口，百吃不厌 。西芹和百合都是非常有名的润燥食材，不仅外观清新诱人更是一道难得的百分健康小炒 。
具体 ******
第一步：准备食材 。西芹500克、鲜百合150克 。
第二步：把西芹的茎丝去掉 。（这样吃起来口感更加脆嫩 。）
第三步：把西芹斜着切成菱形块，百合剥成片备用 。
第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用 。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大火焯1分钟 。（放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮 。）
第六步：焯好后捞出放到清水中，如图 。
第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀 。
第八步：放入1勺盐调味，然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火 。
第九步：盛出开动吧~
多说几句：
1、 最好选用鲜百合，如果实在买不到，可以用干百合代替，但一定要提前泡发后再用 。
2、 这道菜不适合炒太长时间，太久会影响菜的口感和颜色，一般炒至百合边缘透明就可以了 。

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