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黄瓜的做法大全家常菜做法_杏鲍菇黄瓜的做法大全( 四 )

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第九道：小炒黄瓜
和大家分享一道特别简单又健康的黄瓜小炒做法，炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以 。
具体 ******
第一步：准备食材 。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根 。
第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此 。
第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉 。（想要炒黄瓜不出汤，要先把黄把籽去掉 。）
第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图 。
第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟 。
第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图 。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤 。）
第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味 。
第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火 。
第九步：盛出开动吧 。
多说几句：
1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉 。
2、 因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了 。
3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦 。
4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感 。
第十道：芝麻菠菜
把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌，全程十分钟做好 。夹一筷子到嘴里，首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁，然后，芝麻香与菠菜香在嘴里融合，回味悠长 。
具体 ******
第一步：准备食材 。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量 。
第二步：锅中倒入适量的水浇开，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒 。（焯菠菜时，可以往锅里滴几滴食用油，这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮 。）
第三步：菠菜焯好后迅速捞出，放入凉水中，如图 。
第四步：把菠菜拧干水分，然后切成段 。蒜切末备用 。
第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀 。
第六步：装盘上桌吧 。
多说几句
【黄瓜的做法大全家常菜做法_杏鲍菇黄瓜的做法大全】我用的是熟白芝麻，如果大家买到的芝麻是生的，可以放到锅里，小火煸熟 。

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