可能是储存过程中暴露在空气中，或者没有选择新的大蒜 。
成品糖醋蒜吃起来被发现是软的 。可能是因为一方面在腌制糖醋蒜的时候 。糖醋蒜在没有盖好盖子的情况下或由于其他原因暴露在空气中 。从而导致糖醋蒜尝起来不那么脆 。变软了 。
另一方面可能是因为做糖醋蒜的时候 。选择大蒜的品种 。一般建议选择当季的新蒜 。老蒜本身的硬度比新蒜低一点 。如果之后固化时间过长 。大蒜会更容易变软 。因此，建议生产前要选好大蒜的品种 。
【糖醋蒜为什么发软了】
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