兔肉的做法大全，学会了这道菜，再也不用担心自己做不好了 。下面就一起来看看吧！首先我们准备一块猪肉，然后把猪肉切成肉丝，放在碗中备用 。接着我我们把大葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜去皮之后切成蒜末 。然后我们把准备好的五花肉放在清水中浸泡一会儿，这样可以去除一部分的血水 。浸浸泡好之后捞出来控干水分，然后把五花肉切成薄片备用 。接下来我们把准备好的青红椒切成小块，大蒜切成蒜末 。
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一：渣渣兔
香麻开胃，鲜嫩爽口
文章插图
主要用到的材料有：兔肉500克，青红椒圈50克，干辣椒50克，李锦记香辣酱40克，干花椒10克，泡椒30克，葱姜蒜各10克，嫩肉粉1克，红油50克，花椒油10克，香油5克，盐，味精，料酒各适量
*** 工艺：（1）首先将兔肉砍成小块，放入清水中冲洗，捞出控水 。（2）将所有辅料进行初加工，切成小块备用 。（3）兔肉中调入盐，味精，白胡椒粉，嫩肉粉顺着一个方向搅打至起胶上劲，腌制十分钟 。（4）锅中倒入植物油五成油温，下入兔丁炸制断生捞出 。锅中继续升温至六成热，再次下入兔丁进行二次复炸，让表皮变得金黄酥香，捞出控油 。（5）锅中留下少许底油，加红油，随后依次加蒜子，姜，泡椒，青花椒，干辣椒略炒一会炒出香，接着调入李锦记香辣酱翻炒干香，倒入兔丁，青红椒圈，锅边烹入料酒，胡椒粉，味精，翻炒均匀，最后淋入香油，花椒油即可，起锅装盘 。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
二：香辣鲜锅兔
香醇美味，鲜嫩爽口
主要用到的材料有：兔肉500克，小米辣10克，香菜5克，青红椒30克，仔姜100克，花椒5克，葱姜蒜末各15克，盐，料酒，味精，水淀粉，高汤，生抽各适量
*** 工艺：（1）首先将兔肉砍成小块，放入清水中冲洗干净血水以及杂质，随后捞出沥干水分，加盐，味精，料酒，葱姜，适量生抽抓拌均匀腌制十分钟，接着加水淀粉包裹均匀备用 。（2）锅中倒入半锅油，油温升至五成热，下入兔肉炸制表皮金黄酥香，捞出控油 。（3）锅中留下少许底油，加葱姜蒜末，略炒一会，倒入仔姜，花椒，青红椒，小米辣炒出香味，随后下入兔肉翻炒均匀，再注入高汤，调入盐，味精，白糖调味，煮沸即可关火出锅 。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
三：飘香仔兔
生津回味，鲜嫩可口
主要用到的材料有：兔子2只，清水20斤，八角20克，小米辣100克，葱100克，姜40克，山柰20克，花椒10克，辣椒40克，盐200克
调味汁配方：糖水100克，红油100克，香醋80克，蒜泥20克，姜末60克，生抽60克，藤椒油50克，辣鲜露60克，
*** 工艺：（1）首先将兔子宰杀干净 。（2）锅中倒入适量油，下入葱姜煸炒出味道，随后添加八角，小米辣，山柰，花椒，辣椒炒制一会冲入清水，盐文火煮沸，下入兔子中小火煮至熟透，煮二十分钟，泡十分钟取出 。（3）兔子剁成块，摆入碗中，待用 。（4）将上述中的调味汁配方按照比例加在一起搅拌均匀，淋在兔肉上即可 。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
四：米椒仔姜兔
香辣爽口，鲜嫩可口
主要用到的材料有：兔肉400克，莲藕80克，蒜子20克，鲜花椒10克，豆瓣酱20克，盐，料酒，生抽，蚝油，白糖各适量，仔姜40克，青红杭椒10克，藤椒油10克，白芝麻，葱花各5克，
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