巴马香猪的做法 。这种香猪生长在美国南部，个头比普通猪大很多，成年后体重可达200斤左右 。它们吃的是桉树叶，喝的是山泉水，每天都在森林里活动 。由由于这种猪的皮毛非常厚，所以它们不怕寒冷，即使零下几十度的气温，它们也能生活得很好 。不过，这种猪也有缺点，那就是太懒了，一天到到晚就知道睡觉，不过它们的寿命很长，可以活到20年左右 。如果养殖得当，这种猪的价格还是很高的 。
一：巴马香猪的做法大全陆川猪、巴马香猪、浦北黑猪、隆林猪
二：巴马香猪的做法大全窍门图片
文章插图
▲梦境黄姚
贺州，是一个多种文化融合的地方，生态优越，在昭平，森林覆盖率高达84.17%，大气质量达到国家一级标准，是一座“天然氧吧”，被誉为长寿之乡 。
▲黄姚香猪宴
【巴马香猪的做法巴马香猪做法窍门】在昭平黄姚古镇的深山里，山水秀丽，空气含微元素多，纯天然的养殖环境也使本地养殖的香猪更加美味、健康、安全 。
象草柔软多汁，利用率高，是养猪的优良青饲料，具有较高的营养价值 。
▲在吃象草的香猪
郭大亮所说的猪正是由巴马引进的原种香猪进行培育、养殖的黄姚特产长寿猪 。香猪又名“迷你猪”，体型矮小，采用放养、繁殖的养殖模式，是原生态天然野味 。一般长至45到70斤，皮薄骨细、通体瘦肉多，富含人体所必需的氨基酸和微量元素，营养丰富，做出的菜品素有“十里飞香”的美誉 。
郭大亮：黄姚郭大发香猪养殖场的主要负责人之一
“我们给猪吃的是五谷杂粮及象草，喝的是用水管接出来的山泉水，像这个猪我们一般要养一年才能出栏，出栏的时候也就七十斤左右 。”
▲烤香猪
经过数百年的自然生长及人工培育而形成的特小型猪种 。在精育慢养的生长过程中，浓缩了精华，香猪的肉质香嫩、肉感更佳 。
除了舒适的环境
最能吸引人的是
有13道香猪宴的“满汉全席”
▲黄姚香猪宴
主菜便是色香味俱全的烤香猪，烤香猪的每个环节都暗藏玄机，给整只香猪涂抹上秘制的酱汁，放入深井中烘烤，井的穹形空间能够聚拢热量，使整只猪受热均匀 。经过高温烘烤1小时，猪表皮呈现出枣红色的外观，香味扑鼻 。
▲香猪宴酒楼主厨 陈当
作为香猪宴酒楼的主厨，香猪宴的每一样菜品都由陈当来亲自掌厨把关，他对香猪的分解早已到了庖丁解牛的境界 。
优质的食材，从不需要用太多的调味料来增加味觉 *** ，只需简单的烹煮便能发挥食材的最大潜力 。而检验香猪肉质的不二法则就是做白切香猪五花肉 。
精选的上等三层香猪五花肉配上山泉水，以及姜、葱、蒜 。冷水下锅，小火慢炖，最好的保留了猪肉纯天然原滋原味的膘香，香猪肉也正因这无膻无腥的膘香而得名 。
糯米蒸香猪排骨
香猪骨瘦肉多，搭配荷叶的清香和糯米黏性，也是别有一番滋味 。
香猪排骨冲洗干净腌制十分钟，泡发的糯米饱满透亮，将排骨包裹其中，放入带有荷叶的蒸笼收拢，点缀上时令瓜蔬玉米，上蒸笼蒸上20分钟 。
出炉的粽香糯米蒸香猪排骨，散发着荷叶的香气，糯米的清香又和排骨的肉香掺杂，空气中那股淡淡的咸香让人回味无穷 。
沙姜香猪手
猪手又名猪蹄，中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴及治病“良药” 。按照中医的“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人的两肢，使人步履轻健，腿肌有力 。
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