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白凉粉是什么原料 如何做凉粉全过程 方法( 二 )

睿知经验知识


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这样一道美味可口的家庭自制凉粉 ， 就 *** 完成了 。喜欢的朋友们就动手做来试试看吧 ， 只有动手了你们才会发现原来在家里做美食是件很简单的事情哦！
优质回答2：取1份淀粉放入大碗中 ， 再用同一个容器取2份清水加入其中 ， 搅拌至淀粉没有一点颗粒状 。
用同一个容器 ， 往锅中加入4份清水 ， 开大火把水烧开后 ， 倒入搅匀的淀粉水 ， 并不停搅动 ， 锅中的淀粉水会越来越粘稠 ， 至到变得透明 ， 把火调小 ， 继续搅动 ， 至到锅中粘稠的淀粉糊开始冒大泡即可关火 。
取一个容器 ， 用清水淌一下容器内壁 ， 然后把淀粉糊倒入容器中 ， 倒完后把它抖动一下 ， 抖出里面的气泡也使表面更平整 。
待淀粉糊冷透以后即成为了凉粉
优质回答3：1.红薯粉半杯 ， 水半杯 。
2.把粉搅成稀糊 。
3.两杯水烧开 。
4.稀糊到在开水里 ， 边搅拌 。
5.搅拌成透明 。
6.然后倒在盘子里放凉 。
7.放冰箱里雪2个小时 。
8.把凉粉倒出来 。
9.切成一条一条 ， 摆在碟子里 。
10..烧热锅 ， 加入油 ， 把辣椒 ， 蒜头爆一爆 。
11.关掉火前 ， 加入辣椒粉搅拌一下关火 ， 加入酱油和香油 ， 然后淋在凉粉上 。
2、洪源凉粉 ****** ？优质回答1：?
食材用料：菜谱做法：
1.锅里放入500克清水 ， 大火烧制
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2.100克木薯生粉放入碗中
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3.加入100克清水
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4.用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀 ， 成流动的糊糊
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5.糊糊搅拌好 ， 锅里的水也烧开了 ， 把糊糊倒入开水里
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6.锅里会出现白芯状的生粉糊 ， 用擀面杖朝一个方向 ， 立即快速的搅拌糊糊
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7.开始搅拌的过程会有大量的大气泡产生
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8.继续搅动 ， 白芯状的生粉糊会逐渐变少 ， 气泡会慢慢的变小 ， 糊糊搅动时人会感觉到吃力
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9.继续一直搅动 ， 到锅里没有白芯状的生粉糊 ， 糊糊变得粘稠 ， 用擀面杖挑起糊糊 ， 可以成流泻状即可
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10.取一个大的容器 ， 底部与边缘均匀的涂一层食用油
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11.熬好的糊糊倒入容器里
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12.准备一个大盆 ， 里面加入适量的冷水 ， 装糊糊的容器放在冷水里
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13.待碗里的温度下降冷却 ， 碗的表面覆盖一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏凝固
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14.凝固好的凉粉取出 ， 用小刀在凉粉表面划出适宜每次食用的大小
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15.倒入适量的凉白开 ， 没过凉粉的表面 ， 放在冰箱里继续保养
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16.锅里放入适量的食用油 ， 放入小葱花和蒜末 ， 煸出香味
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17.倒入约2汤匙山西老陈醋
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18.加入1/4茶匙食盐
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19.淋入3～5滴芝麻香油
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20.大火煮制1分钟 ， 至汤汁烧开
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21.熬好的汤汁倒在小碗里 ， 冷却至凉
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22.取适合自己食用的一块凉粉 ， 倒扣放在案板上
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23.用刀将凉粉切成粗细均匀的条状
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24.凉粉条摆放在盘子中
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25.黄瓜与香干切丝 ， 放在凉粉条上
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26.加入适量的浑源酥大豆

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