这道凉拌黄瓜就 *** 完成，香脆多汁，酸辣开胃，下酒下饭都可以 。供大家参考，谢谢观看 。
黄瓜者，清凉食品也 。黄瓜吃法很多种，但更多的人都是喜欢凉拌 。新的黄瓜已经陆续上市了，对于凉拌黄瓜的做法，你知道的有哪些，都是怎么做的呢？
说实话，我国地域辽阔，东西南北中各有各的吃法，主要是各自口味与习惯的不同，而呈现出不同的凉拌 ***。下面我就辣、甜、辛三种口味说出三种吃法，以供大家参考 。
一、酸辣黄瓜 。这种吃法比较普遍，因为我们大江南北的很多人都喜欢吃辣椒，也吃醋 。酸辣黄瓜怎么做呢？1、将黄瓜洗净，或切片，或切丝，或切断，根据自己喜好而定；2、将新鲜辣椒洗净切丝，也可用煳辣椒替代，或用糟辣椒替代；3、准备好香葱断、蒜瓣丝、酱油、食醋、食盐、香油等佐料；4、将切好的黄瓜倒入菜盆，随后将切好的辣椒丝或煳辣椒倒入，加入各种佐料搅拌均匀入盘即可 。记住，辣椒如果是用糟辣椒，就不用倒醋了，因为糟辣椒本身是酸的，倒醋会醋得过度了，没法食用 。
二、白糖黄瓜 。这个吃法主要适合于沿海地区喜欢甜食的朋友，内陆地区有喜欢甜食的朋友也这么吃 。这个办法很简单，将黄瓜洗净，削皮，切片或切断，装入盘中，撒上白糖即可 。需要记住的是，白糖黄瓜是吃原汁原味，青皮黄瓜带皮会有苦涩感，需要削皮，去除苦涩味儿，否则不好吃 。当然，如果是没有苦涩味的本地黄瓜，不带苦涩味儿，可以不削皮 。而对于喜欢青苦的朋友，也可以不削皮，比如我，是从不削皮的 。我觉得，适当吃吃苦涩之味对身体健康有益处 。
三、蒜泥黄瓜 。这个吃法也比较普遍，特别是在北方地区，很多人喜欢吃大蒜 。蒜泥黄瓜的做法也不复杂，做得好不好吃，全在于调制蒜泥的水平 。1、大蒜去皮洗净，用擀面杖将蒜瓣捣烂成泥状，加入食醋、酱油、香油、葱花、生姜沫等佐料，加一些水，调制好蒜泥，使其出味儿；2、将黄瓜洗净，切片，或用刀拍碎切段，装入盘中；3、均匀浇上蒜泥，放3~5分钟后即可食用 。
我国已有两千多年的黄瓜种植历史，但它曾经是稀有之物 。宋朝的诗人陆游在《新蔬》中写道：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时 。”这句诗写出了黄瓜入市的时间；在《种菜》中写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉 。”这句诗说明黄瓜曾经是稀少之菜 。现在不同了，随着科技的进步，黄瓜可以四季种植了，什么时候想吃，有钱就能买到 。对于凉拌黄瓜的吃法也是丰富多彩，根据各自口味与喜好不同，可以调制成各自的味道 。
黄瓜在农村的菜园子里是常见蔬菜，由于黄瓜是好管理丰产的蔬菜，在菜园子里种植上几颗就可以满足夏季家庭食用 。黄瓜生食既可以当作水果，又可以当做蔬菜凉拌，更可以搭配其他食材来炒菜 。凉拌黄瓜也是农村最经典的凉拌菜之一，做起来简单方便又有营养，干完农活回到家不用动火就可以做美味的菜肴 。
超级简单爽口开胃的几款以黄瓜为主料的凉拌菜介绍给大家：
1、拍黄瓜
【最简单的凉拌青瓜做法 简单凉拌青瓜的做法】黄瓜洗净为了口感更清脆入味，将黄瓜放菜板上拍扁切断，大蒜压成蒜泥，放入碗中加入适量生抽、盐、醋、白糖、辣椒油、香油等，拌匀后装盘撒上熟芝麻，超级简单爽口的下饭菜即可食用 。
文章插图
2、凉拌黄瓜豆腐皮
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