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1、可以 , 可将生的卷心菜切碎 , 加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉 。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫coleslaw , 就是用生卷心菜切成丝 , 加上醋和沙拉酱拌匀做成的 , 带点很轻微的辣 , 还有生卷心菜的清甜 , 通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃 。
【卷心菜可以生吃吗】2、从营养学上面来看 , 生吃卷心菜更容易吸收营养 , 并且热量也更低 。卷心菜在加热过程中 , 其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失 , 所以我们更建议生吃 。
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