锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

豆豉鲮鱼油麦菜的做法有哪些？豆豉鲮鱼油麦菜的功效与作用( 二 )

睿知经验知识


具体做法如下：
油麦菜去根洗净 ， 中间一掰两段 ， 控干水分备用 ， 大葱和大蒜切末备用 ， 
油锅烧热 ， 加入食用油1汤匙 ， 加入大葱末爆出香味 ， 加入油麦菜大火翻炒2分钟即可 ， 
加入食盐0.5茶勺 ， 翻炒均匀后关火 ， 炒好的油麦菜盛出摆盘备用 ， 
另起油锅烧热 ， 加入食用油1汤匙 ， 油热后加入蒜末炒出香味 ， 中小火加入蚝油1汤匙 ， 用锅铲炒开 ， 1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中 ， 烧开后关火 ， 
将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了 。
优质答案2：
主料：鸡脯肉100g ， 油麦菜250g ， 油适量 ， 盐适量 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 料酒少许 ， 生抽少许 。
1.鸡脯肉切成鸡丝放入小碗里 ， 加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会 。
2.油麦菜放水里洗净后切成3厘米长的段 。
3.准备一些葱姜蒜末 。
4.炒锅倒油烧热 ， 放入葱姜蒜炒出香味 。
5.放入鸡丝炒散炒熟 。
6.放入油麦菜翻炒翻炒 。
7.放入少量生抽翻炒均匀 。
8.放入适量盐翻炒均匀即可关火装盘 。
四、豆豉鲮鱼油麦菜的做法是怎样的呀？优质答案1：
【食材】：油麦叶300克 ， 豆豉鲮鱼1/2罐 ， 大蒜3瓣 ， 料酒1大勺 ， 老抽少许 ， 盐少许 ， 清水少许 ， 水淀粉1大勺 ， 食用油少许 。
【具体做法】：
1 ， 首先准备好所需要的食材 ， 大蒜拍扁去皮后剁碎 。
2 ， 将油麦叶清洗干净后沥干水 ， 并切成段 。
3 ， 锅里倒入少许油 ， 油烧热后放入油麦叶大火爆炒 。这一步很多人焯热水 ， 口感没有炒制的脆爽 ， 色泽也没这么诱人 。
4 ， 接着撒上少许盐翻炒均匀 ， 油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘 ， 将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里 ， 这么操作看起来更美观 ， 如果不讲究的话 ， 随便装盘就行 。
5 ， 锅里再倒入少许油 ， 油温五成热时加入蒜末爆香 ， 然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉 ， 用小火煸香 。
6 ， 接着淋上1大勺料酒和少许清水 ， 煮开后转小火煮一下 ， 让豆豉、鲮鱼的香味煮出来 ， 然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀 。
7 ， 最后加入1大勺水淀粉勾芡 。勾芡可以使汤汁浓稠 ， 味道更香 。
8 ， 将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上 ， 色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了 。
优质答案2：
原料:豆豉鲮鱼200克 ， 油麦菜150克 ， 草菇5个 ， 青、红椒粒20克 ， A盐、味精、白糖各适量 。
B葱花、姜片、料酒、老抽、味精、白糖、水淀粉各适量 。
做法：草菇洗净 ， 一切两半 ， 焯水 ， 沥干 ， 将油麦菜洗净 ， 切段 ， 焯水 ， 沥干；炒锅放入油加入油麦菜翻炒加调料A调味炒匀装盘 。
炒锅倒油烧热放入葱花、姜片煸香 ， 再放入豆豉鲮鱼 ， 淋入料酒 ， 加少量水 ， 放入草菇片 ， 加老抽、味精、白糖调味 ， 翻炒均匀后用水淀粉勾芡 ， 倒在盛有油麦菜的盘中即可 。

推荐阅读


上一篇：翡翠原石毛料_翡翠原石毛料造假的多吗

下一篇：长江黄河的发源地和注入地 长江黄河的发源地