水晶饺子怎么做好吃？ _经验知识

水晶饺子是北方一道传统面食。饺子晶莹剔透。外型美观。可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色。水晶饺子口感劲道。味道鲜美。水晶饺子适合蒸制。水晶水饺皮有嚼劲。比普通面粉制作的有嚼劲。因为水晶饺子皮有一定的延展性。水晶饺子的关键在于饺子皮。对面粉和做法都是比较讲究的。小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法。

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准备材料：澄粉。土豆淀粉。五花肉。鸡蛋。植物油。盐。葱。姜。料酒。白糖。鸡精
澄粉和土豆淀粉混合均匀加开水。边加开水边搅拌。用手一直揉搓。将面团揉到光滑没有干面粉的程度。放置盆中醒面半小时备用。

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将肉剁碎。放入一个鸡蛋。用筷子朝一个方向搅拌。然后将葱。姜。白糖。料酒。植物油等放入肉馅内。继续搅拌。
将醒好的面。在案板上加入淀粉继续揉搓。将面团分成均等的面挤。将一个面挤揉成长条。切成一样大小的小面挤。用擀面杖擀成圆形。包入适量馅料。封口即可。将包好的饺子放入锅中盖好锅盖。蒸至二十分钟左右即可出锅。

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小贴士：面粉一定要用热水烫熟。这样做出的饺子才能晶莹透亮。如果馅料太干可以再多加入一个鸡蛋。避免馅料太干。做出的饺子口感不好。做饺子皮最好加入土豆淀粉。这样做出的饺子皮不粘案板。蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子。这样蒸出的饺子形状美观。饺子皮也晶莹透亮。
其他观点：
大家好。我是小鸡嘎嘎香
水晶饺子好看好吃。有创意
教大家做一个颜色好看养眼、营养丰富的水晶饺子
将澄粉和土豆淀粉混合均匀。倒入开水。用筷子充分搅拌均匀。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团。放入少许猪油揉匀。盖上湿布醒15分钟。
将黑木耳。粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头、壳、虾线。剁成小粒。与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳。粉丝。胡萝卜切成小粒。把猪肥肉。虾仁。甜玉米粒。黑木耳。胡萝卜。粉丝和盐。鸡精。香油搅拌均匀成馅。
醒发好的面团再次揉匀。搓成长条。分成等份剂。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚。边缘薄的饺子皮。
面皮中放入调好馅料。包成饺子。
水晶饺放在抹上一点点油的蒸笼上。入锅大火烧开。转中火蒸六分钟即可。