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12种花样馒头做法大全教程12种花样馒头做法大全鱼的做法( 五 )

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3.将两个面团，都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点 。
4.将长条形面团切成大小均匀的若干段，放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约40分钟左右即可；
5.最后放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟 。
Tips：此处的南瓜也可以换成可可，紫薯 。火龙果等 。
七、又白又暄的刀切馒头，小朋友一口一个！
食材：自发面粉500克 。
做法：
1.将自发粉加水和匀，制成面团，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵 。
2.等发酵到原来的2倍大小，将面团放放到案板上充分揉匀，然后将面团揉成光滑的圆柱形 。再用刀切成若干均匀的小段 。
3.将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可 。
Tips：和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀 。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄 。
八、无需发酵，就可以做出香浓软糯的奶香窝头！
食材：玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g；
做法：
1.将玉米面放入容器中，用开水均匀地搅拌成絮状面疙瘩 。再倒入面粉、白糖和牛奶，揉成表面光滑软硬适中面团 。
2.醒好后搓成长条，用手揪成均匀小剂子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团边压边转动，压成窝头形状；
3.全部整理成窝窝头的样子后，上蒸锅水开后蒸10-15分钟即可 。
Tips：a.用开水烫玉米面，是为了不让玉米面发硬发散b.牛奶不要一次性加，看面团软硬程度分次加 。
九、营养与颜值并存的，奶香紫薯玫瑰馒头！
食材：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、温水90g；
1.紫薯洗净，煮熟后捣成泥 。
2.用温水将酵母化开后，倒入面粉中搅拌成絮状 。再倒入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵 。
3.发酵至两倍大小，中间按一个洞不回缩，取出面团手揉排气，将揉好的面团分成5等份 。再将每个面团分成5小份，擀成饺子皮厚度，并叠放在一起，用筷子在中间压一个印子，从最后一张皮开始卷起来 。
4.用刀从中间切开，调整每一个花型，让花朵立住，花瓣尽量往外翻 。
5.做好的馒头胚，静置20分钟左右，发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸25分钟左右，关火，焖上5分钟即可 。
十、童年的味道，甜甜的三角红糖包！
食材：面粉500克，酵母粉3克，红糖80克，黑芝麻适量；
1.用温水将酵母化开，搅拌均匀 。
2.将酵母缓慢倒入面粉中，揉成表面光滑软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵1h左右（至两倍大） 。
3.红糖加炒好的黑芝麻，1小把干面粉，搅拌均匀 。
4.发酵好的面团，手揉排气后，揉成圆柱形的长条，切成若干小段，擀成小圆皮 。
5.依次在每张面皮中，放入适量的糖馅，做出三角形状，在往中间捏紧 。
6.冷水上锅，将包子放蒸锅上，盖好锅盖再醒发10分钟 。然后大火烧开后蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再揭盖食用 。
是不是看着看着就饿了？这么多做法，其实只要按照老师傅的教程，去实践一下如何和面，掌握好酵母配比和发酵这个基本的套路，其他都百变不离其宗，以后就能做出更多的花样了 。
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