鲇鱼鲶鱼的做法大全》中介绍的 *** ， 这样做出来的鱼肉鲜嫩可口 ， 味道特别好 。下面就一起来看看具体的做法吧 。首先准备一条草鱼 ， 清洗干净之后切成片 ， 然后放入碗中 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 抓匀腌制十分钟 。接着准备一个干净的锅 ， 倒入适量的食用油 ， 油热之后把腌制好的鱼片放去 ， 煎至两面金黄即可 。
文章插图
一、八胡鲶鱼的做法？八胡鲶鱼 ， 姜片 ， 葱白 ， 干辣椒 ， 一点祁县豆瓣酱 ， 醋 ， 葱花 ， 鸡精
做法
1 。
热油 ， 加姜片 ， 葱白 ， 干辣椒 ， 一点祁县豆瓣酱 ， 出香味后 ，
2 。
倒入切断的鱼块 ， 加入料酒和酱油 ， 翻炒几下 ， 过两三分钟加一点醋去腥 。（因为加进去的调料汁不少了 ， 所以这时候翻动鱼块 ， 让几面都跟汁接触 ， 入味 。）
3 。翻炒5分钟左右 ， 加水 ， 没过鱼块一半就差不多了 。八胡鲶鱼煮久了肉就老了 。然后加点盐和一点点汤 。
4 。中火炖10分钟 ， 如果10分钟后汁还很多 ， 可以开大火收汁 ， 加葱花 ， 鸡精出锅了 。
二、八须鲶鱼家常做法？优质答案1：
食材：鲶鱼1000克 ， 啤酒500克 ， 猪骨汤500克
配料：圆葱丝300克 ， 蒜粒50克 ， 姜粒10克 ， 干 辣椒段15克 ， 花椒粒25克 ， 黑胡椒粉5克 ， 红杭椒段50克 ， 陈醋20克
调料：黄酒25克 ， 生粉35克 ， 熟猪油50克 ， 蚝油300克 ， 东古一品鲜酱油100克 ， 老抽100克 ， 美极鲜味汁100克 ， 生抽150克 ， 蒸鱼豉油150克 ， 花雕酒150克 ， 绵白糖80克 ， 白胡椒粉20克 ， 水500克
做法：
步骤1：将鲶鱼洗净 ， 切成大小0.8厘米厚的小块 ， 沥干水分 ， 倒入黄酒腌制半小时 ， 均匀地裹上生粉 。
步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。
步骤3：锅中倒入食用油 ， 烧至七成热时 ， 将浆好的鲶鱼块放入 ， 炸至定形 ， 捞出 沥干油分 。
步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒 ， 煸炒出香 ， 倒入啤酒、猪骨汤烧开 ， 加入两碗料汁、黑胡椒粉 ， 放入入炸好的鲶鱼块 ， 烧至浓稠状 ， 加入红杭椒段、陈醋 ， 翻炒均匀出锅即可
优质答案2：
鲶鱼（八须鱼） 一条 ， 枸杞 3个 ， 白萝卜 一根 ， 香菇 5,6个 ， 黑木耳 适量 ， 黄酒 3 ， 4汤勺 ， 盐 ， 糖 ， 姜片 4片 ， 蒜 2瓣 ， 鸡精 少许
将鲶鱼对半切好 。白萝卜切成厚片或块状 ， 香菇木耳泡开 ，
用高压锅 ， 放入鱼 ， 萝卜 ， 香菇 ， 木耳 ， 姜片 ， 蒜 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 黄酒4汤勺 ， 一点枸杞 ， 清水加入多点 ， 高压锅加盖放大火上炖就ok...响5分钟关火静置 。最后倒入碗中撒葱花 。
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