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芒种吃什么蔬菜水果 芒种吃什么风俗食物( 三 )

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芒种时节正是黄瓜的成熟期 ， 这时的黄瓜水分多 ， 口感脆嫩 ， 能够补充身体的水分 。把黄瓜和蒜泥搭配一起凉拌 ， 还可以增强食欲 。
芒种节气有吃君踏菜的习惯 ， 君踏菜是芒种节气的时令蔬菜 ， 民间称吃了君踏菜后夏天不会生痱子 ， 有清热解毒的作用 ， 特别适合芒种食用 。小时候就是用这种土 *** 去痱子的 ， 效果非常好 。
五、六月是梅子成熟的季节 ， 古代三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故 。新鲜梅子味道酸涩 ， 难以直接入口 ， 需把青梅煮成青梅酒 。
在南方有些地区 ， 芒种有喝茶的习俗 ， 因为茶叶具有酚物质 ， 可以提神醒脑 ， 缓解身体疲劳 ， 不饮芒种茶 ， 夏天是比较没精神的 。
夏天的鲤鱼正值产卵季 ， 此时的鲤鱼身体肥硕 ， 味道最鲜美 。鲤鱼富含高蛋白和多种氨基酸 ， 低脂肪 ， 易消化 ， 非常适合小孩、孕妇、老人食用 。夏季气候闷热潮湿 ， 多喝些鲤鱼汤 ， 有助于祛湿开胃 。煲汤的时候加入一些祛湿食材 ， 如陈皮、冬瓜、赤小豆等一起煮汤食用 ， 有滋阴降火功效 。

芒种时节雨水增多 ， 气候炎热 ， 故此时养生在饮食方面宜清补 ， 注意清热祛湿、健脾益气 。孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物 ， 大小麦曲 ， 粳米为佳” 。朱丹溪曰：“少食肉食 ， 多食谷菽菜果 ， 自然冲和之味” 。因此 ， 芒种期间要多食蔬果 ， 如菠萝、苦瓜、西瓜、黄瓜、绿豆、赤豆等 。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等 ， 可提高机体的抗病能力 。
另外 ， 可以多吃一些健脾化湿的食物 ， 如扁豆、薏仁、冬瓜等 ， 切记不宜过食生冷、油腻的食物 ， 以免助湿伤脾 。强调饮食清补的同时 ， 饮食不宜过咸、过甜 。饮食过咸 ， 体内钠蓄积过多 ， 会使血压升高 。吃甜食油腻过多 ， 宜引起糖脂的堆积 ， 导致高脂血症 ， 诱发糖尿病 。若湿困脾胃时可服用健脾化湿药物 ， 如藿香正气丸、保和丸等 。

芒种饮食推荐：

青梅陈皮煲瘦肉

材料：新鲜青梅5颗(若无新鲜青梅 ， 用腌制青梅亦可) ， 党参20克 ， 大枣3颗 ， 茯苓20克 ， 陈皮一小瓣 ， 瘦肉150克(3~4人量) 。
烹调 *** ：将新鲜青梅洗净剖开 ， 党参、大枣、茯苓、陈皮稍冲洗 。瘦肉洗净切大块 ， 汆水备用 。把所有材料放入汤煲中 ， 加水约2000毫升 ， 以大火煮开后转小火煮约1个小时 ， 添加适量盐调味即可 。

木棉薏米瘦肉汤

材料：木棉花30克 ， 薏米50克 ， 红萝卜1条 ， 瘦肉半斤 ， 幼盐少许 。

*** ：瓦煲内加入适量清水 ， 先用猛火煲至水滚 ， 然后放入以上全部材料 ， 侯水再滚时 ， 改用中火继续煲一小时左右 ， 加盐即可饮用 。

扁豆花粥

材料：扁豆花15克 ， 粳米100克 ， 幼盐少许 。
*** ：瓦煲内加入适量清水 ， 后加入粳米煮粥 ， 待粥煮熟(粳米开花)时放入扁豆花再煮开 ， 加盐即可饮用 。

芒种时节雨水增多 ， 气候炎热 ， 故此时养生在饮食方面宜清补 ， 注意清热祛湿、健脾益气 。孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物 ， 大小麦曲 ， 粳米为佳” 。朱丹溪曰：“少食肉食 ， 多食谷菽菜果 ， 自然冲和之味” 。因此 ， 芒种期间要多食蔬果 ， 如菠萝、苦瓜、西瓜、黄瓜、绿豆、赤豆等 。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等 ， 可提高机体的抗病能力 。

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