怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉？ _经验知识

没有花里胡哨的语言。也不需要过多的调料。一份最简单的家庭版的红烧肉的做法与您分享。肥而不腻。落口即化。吃了一块还想第二块。它具体的操作如下：
第一步。将买来的猪肉表皮清洗干净。用葱姜蒜“三剑客”焯水除去腥味。并根据个人喜好将洗净猪肉切成均匀大块。
第二步。将猪肉倒入锅内不停的翻炒。将猪肉多余的油脂部分煸炒出来。时间约3到5分钟（大火）。当猪肉表皮呈金黄色时。我们在锅内依次放入一个八角。两个桂皮。3～5片香叶。一勺白砂糖和适量的老抽及料酒（甜酒酿和啤酒）即可。顺着锅边四周翻炒均匀。随后。锅内倒入热开水。开水的份量没过猪肉即可。此时。盖上锅盖小火焖炖40分钟。
第三部。时间到以后。我们根据个人的口味放入一些食盐。随后。将收汁好的红烧肉再放入砂钵中。用细火再焖炖20分钟。
慢工出细活。简单的食材。朴实的烹饪方法。一道令你口水直流的红烧肉就呈现在您面前。色泽光亮。肥而不腻。落口即化。简单易学。用红烧肉的汤汁拌米饭都可以吃两大碗。
还有最关键一点就是忠于食材。原汁原味。能吃到猪肉的本味。非常适合老人。妇女和小孩食用。
健康而味美的美食就在我们身边。多一双发现的眼睛吧。生活会更美好。

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其他观点：
您好。我是咖啡。想要做一碗色泽红润。酥香软糯。入口即化的红烧肉。您需要注意以下几个问题：
第一、炒糖色。红烧肉色泽红润。勾人食欲的色泽主要是通过炒糖色和最后大火收汁来完成的。先说炒糖色。炒锅入油。入冰糖融化小火炒成褐色冒小气泡就算成了。可入倒入肉块了。切记不能糖色不能炒得太久。炒过了菜品颜色暗淡且发苦。
第二、焖煮时间。红烧肉的焖煮时间是小火慢炖1.5个小时。最好是砂锅。砂锅焖出来的肉特别香。
第三、一道色香味俱全直击灵魂的红烧肉的操作程序是这样的：炒锅-砂锅-炒锅。解释一下：炒锅给肉块炒糖色-砂锅焖煮。砂锅密闭性好不漏气。焖出来的肉香-倒回炒锅收汁。砂锅焖煮性能好。但收汁功能差。得倒回炒锅来收汁。收法是很重要的一步。关乎着成品最后的成色几何。大火收汁得漂亮。出来的成品色泽红亮。令人垂涎欲滴。
咖啡最近做了一道红烧猪蹄五花肉。将两种食材结合在一起。别有一备风味。现在分享给您。希望您能喜欢。猪蹄的焖煮时间一般为2小时。五花肉为1.5小时。为了保证他们同步成熟。咖啡把五花肉切成大块。做出来的菜品非常吸引人。一起来看看我是怎么做的吧。
红烧猪蹄五花肉