板栗红烧肉的制作过程是怎样的？ _经验知识

板栗红烧肉的制作过程是怎样的？

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板栗烧肉
【主要食材】：五花肉600克、板栗300克
【调味料】：食用盐3克、单晶冰糖5g、老抽1勺、生抽1勺、黄酒2勺、食用香醋1/4勺、生姜片3片
【制作方法】：
1、五花肉表皮用刀来回刮几遍。除去污垢。然后切块。冲洗干净。在锅内注入清水。放入洗干净的生姜片。烧滚。将切成块的五花肉放入滚水中焯尽血沫。捞出。用热水冲洗干净。沥干水。待用。
2、炒锅里倒入少量植物油。烧到五成热时。把五花肉倒入炒锅里翻炒。慢慢炒出油。多炒一会儿把肉炒出香味。（这一步时间久一点。烧出来的肉味道更好。）

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2、加黄酒翻炒一会儿。依次加入老抽、生抽、冰糖。一边加一边炒。等酱香味出来、肉块均匀上色后。接着再炒一会儿。加入适量的清水。煮滚后3分钟关火。（在这一步放入老抽。是让酱油的鲜香味在后面的炖煮中慢慢渗透到肉里。）

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3、把锅内所有的食材移到砂锅里。水中再加几滴食用醋。开始煮。锅内汤汁煮滚后。转中小火继续炖煮。30分钟后。把板栗仁倒进砂锅里一起煮。等锅内食材都煮熟。汤汁烧得差不多时。加适量食用盐。用勺搅拌均匀。尝尝咸淡后。即可关火。盛出装盘端上桌。

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板栗仁可以买现成的。这在菜市场里有售。也可以买带壳的板栗回家自己剥壳。

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【那么。需要怎样做才能让板栗一个个轻松地脱壳呢？】
用菜刀的刀刃最下端给板栗一个个轻轻剁上一刀。若是半圆型的板栗。最好剁在弓起的中间位置。
家里有尖头剪刀的。也可以用剪刀在板栗上面划上一剪刀。或者划十字形裂口。把板栗皮划破。不要怕划到肉。不会有什么影响的。

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【用什么加热比较方便？】
用烤箱或是电饭煲都可以。不需要把它们烧到完全的熟透。半生的状态。只要让它们把壳撑开后就可以了。
这里以电饭煲为例。说说怎样让板栗加热后把壳撑开。

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板栗红烧肉。一道好吃的美味菜肴。是美食。就不可辜负。去菜场买些板栗与猪肉。做上一锅。愉快地吃起来。
生活是很真实的柴米油盐。一箪食。一瓢饮。谢谢阅读。大家有什么更好的烹饪方法。欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话。希望大家能为我点个赞。并关注我一下。最后别忘了帮我分享。转发一下哦！特别感谢！