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茄子的做法大全家常茄子的做法大全家常菜谱( 四 )

睿知经验知识


3)青椒洗净去籽后切小粒 。
4)把青椒粒放入干净小碗里 ， 调入两汤匙凉拌酱油 。
5)调入1/2汤匙香油 。
6)洒入适量精盐 。
7)根据喜好倒入适量的红油 ， 拌匀 。
8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可 。
四、茄子的家常做法？优质答案1：
一、红烧茄子
1、将姜切成碎末 ， 倒入生抽、姜末
2、再加入适量清水成碗汁
3、茄子洗净备用
4、茄子去皮切滚刀块 ， 调少量盐煞一下水
5、锅内入油 ， 将茄子煎至两面金黄
6、将碗汁中加入少量淀粉 ， 拌匀
7、倒入茄子中 ， 快速翻炒一下 ， 出锅装盘即可
优质答案2：
1、长茄子洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀状 ， 调入半勺盐 ， 抓匀后 ， 腌制10分钟 ， 然后把腌制茄子的水倒掉 。
2、柿子椒切块备用 。
3、葱姜蒜切末备用 。
4、准备一个碗 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 葱花 ， 半碗水 ， 搅拌均匀 。
5、锅里倒少许油 ， 小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香 ， 接着把肉末快速滑散 。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油 。
7、加入腌好的茄子 ， 翻炒匀 ， 让茄子均匀的裹上酱料 。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀 ， 把调好的碗汁倒入 。
9、翻炒至入味即可 。
优质答案3：
家常炒茄子
材料：茄子 ， 肉丝 ， 姜丝 ， 青椒 ， 花生油 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精
做法：
1、将茄子切成条 ， 放入盆中 ， 撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了) 。
2、青椒、红椒切丝 ， 肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会 。
3、锅中倒油 ， 下入姜丝煸炒 。
4、再倒入肉丝炒 。
5、肉丝炒熟后盛出 。
6、锅中倒少许油 ， 倒入茄子翻炒 。
7、炒至茄子变软 ， 加入酱油 ， 加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子 ， 所以闷得时间长点) 。
8、再倒入炒好的肉丝 。
9、放入青红椒丝翻炒一会 。
10、出锅前放鸡精调味 ， 炒匀盛出 。
通过以上介绍 ， 对茄子的家常做法都是有着很好了解 ， 炒茄子也是很好选择 ， 不过这样的 ******  ， 在 *** 前 ， 食材一定要搭配好 ， 这样使得茄子的口感才会更加独特 ， 同时在吃茄子的时候 ， 也是会很喜欢 ， 可以放心选择、
五、茄子家常做法？优质答案1：
主料：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
调料：生抽1汤匙（15ml）; 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）; 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）; 盐1/4茶匙（1克）; 味精1/4茶匙（1克）; 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、茄子去皮切成菱形块 。青红椒去蒂去籽切块 。葱和大蒜切成碎末 。
2、将生抽 ， 老抽 ， 米醋 ， 清水 ， 盐 ， 味精 ， 香油和水淀粉倒入小碗中 ， 搅拌均匀备用 。
3、锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 放入茄子块 ， 炸成金黄色后捞出 ， 充分沥干 。（锅中的油过滤后还可以用）
4、锅中留少许的底油大火加热 ， 放入葱末 ， 和一半的蒜末炒香 ， 然后放入炸好的茄子 ， 和青红椒块 ， 翻炒20秒 。

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