在南京呆了12年的路过 。来说一说那个让我常常想回去的南京 。
先说一说答主的坐标 。南京坐标铁心桥 。所以第一个说一说三江学院 。
先前 。三江的月亮馍在抖音上火了一圈 。导致老板每天都忙不过来 。好久没去 。不知道现在还火不火呢？作为08年的三江人 。不谈谈那令人向往的四号门多遗憾 。那时候的三江还没有这么火 。只是有几个小摊 。卖饼 。卖小笼包 。卖小笼包的是一对夫妻 。都不太爱说话 。老板包包子 。老板娘下水饺 。以前跟闺蜜总是会去吃一笼包子 。那时候 。一笼才4块5 。后来做小生意的人渐渐多起来 。三江门口有了一个小夜市 。每天晚自习后都想朝着门口跑 。一个性格古怪的老太太卖旺鸡蛋（活珠子） 。沾点孜然和胡椒粉 。超级香 。我喜欢煎炸的旺鸡蛋 。里面的半鸡……嗯 。可香了 。哈哈哈 。
遇到一个吃到一起去的人特别的重要 。和我的闺蜜吃遍了四号门 。还记得以前那个卖台湾包饭的小哥来摆摊时 。被人欺负的场景 。去年回去 。他的技术已经如火纯情 。还有卖韭菜饼的 。我们都只买一个 。然后对半分 。里面一个鸡蛋和上韭菜 。在高温的烘炸下 。香香香！毕业后还是会时不时地回学校 。时光已经回不去 。但是好在 。四号门还在 。好吃的还在 。还有 。我的闺蜜还在 。我们就开始吃新出来的瘦肉羹 。她是真的很爱这种汤汤水水 。不过那个肉丸子确实很好吃 。放一点虾米 。赞啊！靠近路边上那时候还有炒花甲、螃蟹 。10块钱一份 。香辣爽口 。减肥的千万要绕着走 。我大三江啊 。还有那令人怀念的食堂 。
小鸡炖蘑菇 。对于08年的我们来说 。吃一顿是巨款 。有的汤罐接近10块钱 。但是那汤汁 。那鲜嫩的鸡肉和香菇 。都让你情缘掏出你的生活费 。可惜了 。前些年回去 。七号食堂的小鸡炖蘑菇……没有了 。
当然 。上大学的时候 。还去过的就是仙林“大坑”？不知道有没有说错 。也是因为朋友在仙林上学去玩过 。印象非常深刻 。那里的章鱼小丸子真的很好吃 。只是记忆久远 。如今 。应该也消失了吧……
【南京哪些大学夜市好吃？】
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其他观点：
1、 小笼包：吃小笼包讲究汤汁 。做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质 。切碎了拌在里面 。热气一蒸 。就全化成了汤水 。好的小笼包皮薄如纸 。提来提去还不带破的 。小心翼翼地提出来 。放在醋碗里 。对准上面一吸 。鲜美的汤汁就进了肚了 。不过不能着急 。不然会烫着 。然后再慢慢享用里面的内容 。所以南京人吃小笼包又有歌谣 。“轻轻移 。慢慢提 。先开窗 。后喝汤” 。
2、 煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法 。那些嫩而不老 。干而不碎的干丝 。均为豆腐店的特制而成 。将豆腐切切细丝 。配合各种汤料煮好 。拌上香麻油和上乘酱油 。入口清爽而回味悠长 。
3、 牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多 。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色 。因为汁多 。老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上 。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
4、 鸭血粉丝：在南京 。卖鸭血汤的摊子星罗棋布 。精明的摊主预先将鸭血煮熟 。切成小块放在锅中 。见有游客来 。便捞出鸭血装在白瓷碗里 。然后浇上一勺滚烫的鲜汤 。滴上数滴香油 。撒上一撮虾米或鸭肠衣等 。再加上一撮香菜 。爱吃辣的客人 。还可以再加上些辣椒油或胡椒 。又香、又辣、可口的味 。
5、 如意回卤干：南京历史悠久 。南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边 。就拿这普普通通的回卤干来说 。还和明太祖朱元璋扯上了联系 。传说朱元璋在金陵登基后 。吃腻了宫中的山珍海味 。一日微服出宫 。在街头看到一家小吃店炸油豆腐果 。香味四溢 。色泽金黄 。不禁食欲大增 。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用 。店主见他是个有钱的绅士 。立即将豆腐果放入鸡汤汤锅 。配以少量的黄豆芽与调料同煮 。煮至豆腐果软绵入味送上 。朱元璋吃后连连称赞 。从此油豆腐风靡一时 。流传至今 。因南京人在烧制中时常加入豆芽 。而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干 。
6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花 。南京话又称“都不老” 。这道小吃全国各地都有 。可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样 。除了一样的色白如玉 。清香爽口外 。南京的豆腐涝讲究一个佐料 。辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料 。不光是颜色漂亮 。口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜 。辛辣适中 。有滋有味 。南京人吃小吃还好个“说法” 。这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说 。豆腐涝这玩艺 。年轻人吃了健脑补脑 。老年人吃了延年益寿 。为了讨口彩 。店家还在里面加入什锦菜 。什么意思呐？前程似锦 。呵呵 。
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