荷兰豆是一种十分健康的蔬菜 ， 含有与豆类食品相同的蛋白质、维生素和矿物质 。其口感清香爽口 ， 色彩鲜艳 ， 营养丰富 ， 深受人们的喜爱 。如何做出味道可口的荷兰豆呢？今天我们就来介绍一种简单易学的做法：清炒荷兰豆 。这道菜色清淡爽口 ， 清炒的方式也不难掌握 ， 而且保留了荷兰豆的营养成分 。快来试试吧！
文章插图
一、荷兰豆清炒的做法？优质答案1：
原料：荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒 。
配料：盐、油、鸡精、白糖适量 。
做法：
1、准备好原料；
2、洋葱切小条 ， 荷兰豆摘蒂撕去筋 ， 胡萝卜去皮切片 ， 白果去壳去衣 ， 胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起 ， 沥干水分；
3、荷兰豆用开水烫过 ， 烫的时候不要长 ， 看着荷兰豆变绿色就要捞起 ， 然后马上泡进凉水中过冷河 ， 捞起沥干水分；
4、热油锅 ， 放胡萝卜爆炒；
5、加入洋葱 ， 翻炒几下；
6、加入白果 ， 翻炒 ， 边炒边洒入1汤匙的水；
7、倒进荷兰豆翻炒均匀 ， 放盐、白糖（一点点就好） ， 快速翻炒几下；
8、出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟
优质答案2：
所需材料:荷兰豆250克 ， 蒜2瓣 ， 姜片、盐、色拉油适量 ， 水适量 。
做法:1.荷兰豆洗净 ， 去掉两端 ， 切成段 。
2.热锅凉油 ， 油热后放入姜片和蒜末爆香 。
3.倒入荷兰豆 ， 翻炒几下 。
4.加入适量的盐和清水 ， 翻炒均匀 。
5.盖上锅盖 ， 小火焖煮5分钟左右 ， 至荷兰豆变软 ， 再翻炒几下即可 。
优质答案3：
荷兰豆摘好洗净待用 。
2.
小米椒2个切圈 ， 葱1根切葱花 ， 姜1块切姜末 ， 蒜1瓣切蒜末 。
3.
锅内放入适量油 ， 低温炸香姜蒜末、小米椒 。
4.
放入荷兰豆大火快速翻炒至断生 ， 放入盐1勺、蚝油1勺、鸡精1勺调味即可 。
二、荷兰豆的5种经典做法？优质答案1：
木耳山药炒荷兰豆
用料：
山药 1段、荷兰豆 1把、木耳 5朵、葱末 适量、盐 适量、鸡精 少许
做法：
1、山药瓜皮切菱形块后 。用清水浸泡除粘液和防止变黑
2、荷兰豆去筋和两头后洗净 ， 和山药一起焯水 ， 水中加入少许盐和植物油保持翠绿 。过冷水浸泡
3、木耳泡发洗净（可以泡 带煮了几分钟）
4、锅中油热爆香葱末 ， 下木耳翻炒片刻
5、下荷兰豆和山药翻炒
6、加盐和鸡精调味即可 ， 清炒无需太多调料 。且都焯过水无需太长时间
8、出锅了
-2-
腊肠炒荷兰豆海鲜菇
用料：
腊肠 2小根、荷兰豆 250g、海鲜菇 150g、亚麻籽油 适量、大蒜 2瓣、食盐 适量、鸡精 适量
做法：
1、腊肠和大蒜切薄片 ， 海鲜菇去根和荷兰豆洗净择去两端的丝儿备用
2、锅中放入适量热水 ， 水开后放入荷兰豆汆烫变色 ， 马上捞起浸入冷水中2分钟左右后 ， 捞出沥干备用
3、用汆烫过荷兰豆的热水把洗净的海鲜菇也焯一分钟 ， 然后放到凉水里 ， 沥干备用
4、锅置火上 ， 倒入适量的亚麻籽油后 ， 放入蒜片爆香 ， 放入腊肠煎至透明
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