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怎样包粽子好吃又好看？怎样包粽子好吃又简单窍门( 二 )

睿知经验知识



具体 ******

第一步：准备食材 。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根 。（糯米最好选择圆粒的 ， 这样口感更有粘性也更糯 。）

第二步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时 。

第三步：红豆清洗干净浸泡两个小时 。

第四步：把粽叶一张张清洗干净 ， 然后放到热水锅中煮15分钟 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。（煮过的粽叶柔韧性会比较好 ， 在包的时候不容易断裂 。另外 ， 我用的是新鲜粽叶 。如果大家用的是干粽叶 ， 一定要提前泡软后再煮 。）

第五步：糯米和红豆沥干水分 ， 然后放在一起拌匀 。

第六步：开始包粽子 。取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。

第七步：把两片粽叶平铺 ， 然后对折 ， 如图 。

第八步：把叶子两端分别向中间折 ， 如图 。

第九步：将粽叶拿起来打开 ， 中间就是一个口袋形状 。然后往粽叶里面装几勺米 ， 如图 。再用勺压紧实 。

第十步：用边上的粽叶将糯米包住  ， 如图 。

第十一步：取一根粽绳 ， 将粽子绑起来就可以了 。粽子全部包好后 ， 放到锅中煮熟即可 。（建议凉水入锅 ， 水要浸过粽子 ， 大火烧开后转中小火煮1个小时 ， 然后关火焖30分钟到1个小时 。在煮粽子过程中不要再添生水 。另外 ， 如果嫌用普通锅煮比较麻烦 ， 可以用高压锅压20-30分钟 ， 然后再多焖一会儿 。）

第三道：肉粽

在我家 ， 每年的端午节 ， 甜、咸粽子都会包一些 ， 南北大融合 ， 别有一番滋味 。肉粽色泽红亮 ， 油润不腻 ， 风味独特 ， 平时做早餐也非常合适 。所以 ， 平时我也会包一些 ， 煮熟后放在冰箱里冷冻保存 ， 早晨吃的时候再次煮透就可以了 ， 非常贴心 。以下就是在家包肉粽的 ***  ， 希望大家喜欢 。

具体 ******

第一步：准备食材 。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量 。（糯米最好选择圆粒的 ， 这样口感更有粘性也更糯 。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉 。）

第二步：把粽叶和粽绳泡软并清洗干净 。（如是是干粽叶 ， 要提前一晚将粽叶泡软 。）

第三步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时 。

第四步：猪肉去皮 ， 切成2-3厘米的块 ， 然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀 ， 然后腌制3-5个小时 ， 让肉充分入味 。

第五步：把粽叶放到热水锅中煮15分钟 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。（煮过的粽叶柔韧性会比较好 ， 在包的时候不容易断裂 。）

第六步：把糯米的水分控干 ， 然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀 。

第七步：开始包粽子 。取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。

第六步：把粽叶卷成一个圆锥状 ， 如图 。

第七步：往粽叶里装入糯米 ， 再放上两块肉 。

第八步：再装上糯米 ， 然后用勺压来实 。如图 ， 米不要装太满 。

第九步：把上面的粽叶向下折 ， 直至完全盖住糯米 。然后再将两侧的叶子捏下去 ， 折叠起来 。

第十步 ， 将粽子捆起来即可 。粽子全部包好后 ， 放到锅中煮熟 。（在煮肉粽的时候 ， 水一定要没过粽子 ， 大火烧开后转中小火煮2个小时 ， 关火后多焖一会儿再吃 ， 味道更好哦 。）二：怎样包粽子好吃视频教程

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