腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆嫩？教你正确腌制 ***，不用一滴水，黄瓜脆嫩又入味！下面就一起来看看具体的做法吧！首先准备一根黄瓜，然后将黄瓜洗干净，切成条，放在一旁备用 。接着准备一个干净的碗，将切好的黄瓜条放在碗中，倒入适量的食盐，搅拌均匀 。最后再倒入一些白醋，搅拌均匀，静置置15分钟左右 。时间到后，我们就可以开始腌制了 。在腌制黄瓜的时候，我们可以准备一些配菜，比如胡萝卜、香菜等等 。
文章插图
一、吕小厨黄瓜条的腌制 *** ？优质答案1：
黄瓜挑选好后，清洗干净，切去头部和尾部，将黄瓜一剖四开，再切成长段 。切好后放入稍微大点的碗中，加入2小勺食盐拌匀，放置一边杀一下水分 。这个过程大约需要4-5个小时，也可以晚上杀上，明天早上再来操作 。
杀好水后，将水倒出，再用手轻轻挤压掉多余水分，然后放在盖垫上晾干水分 。这一步也很重要，是腌制后不会变坏的条件之一 。
?一般晾至2-3个小时就可以了 。就是把表面的水分晾干就可以 。
最后一步是熬花椒酱油水：
准备几瓣大蒜，切成蒜片；姜切成姜片；花椒1小勺；干红辣椒1个，（喜欢吃辣的可以多放几个）、食用油4大汤匙；酱油适量，白开水小半碗，白酒2汤匙，白糖1勺，蚝油1小勺，香醋1小勺 。把这些调料都准备好 。
锅中倒入食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒小火炸出香味，然后再加入姜片和蒜片爆香，爆香后倒入酱油、水、白酒、白糖、蚝油、香醋，熬开 。熬开后关火放凉备用 。
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将晾干水分的黄瓜条放入无水无油的容器内，倒入放凉了的料汁，拌匀，盖上盖子放入冰箱，腌制一天就可以食用了
优质答案2：
吕小厨的黄瓜条腌制 *** 非常简单，只需要准备好新鲜的黄瓜、盐、糖、醋、大蒜和干辣椒即可 。具体步骤如下：
1. 将黄瓜洗净去皮，切成长条状，备用 。
2. 准备一个保鲜盒或密封袋，将黄瓜条装入其中 。
3. 加入适量的盐和糖，搅拌均匀让黄瓜条均匀受盐糖 。
4. 加入适量的醋，搅拌均匀 。
5. 加入大蒜和干辣椒，搅拌均匀 。
6. 把盖子盖好或密封袋扎紧，放入冰箱腌制 。
7. 每天适时翻动一下黄瓜条，腌制2-3天后即可食用 。
这样腌制出来的黄瓜条口感鲜脆，微辣微甜，非常开胃可口 。同时黄瓜中的营养也得以很好的保留下来 。
二、上海腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃？优质答案1：
上海腌黄瓜条，先用盐腌一下，再把它晾到半干就可以腌制了，腌制又脆又甜又好吃的黄瓜
优质答案2：
1、腌黄瓜第一步不要撒盐，要用白糖代替盐 。这样做出来的黄瓜口感更脆 。而且底味不重也不咸，吃起来更爽口 。
2、大蒜不可拍得过散，轻轻地拍出几个裂口即可 。
3、本道腌黄瓜的料汁比例真实，大家造作即可 。
4、八角一定要放在热油中炸糊捞出 。这样八角的味道才能完全释放出来 。
三、腌黄瓜干怎么腌又脆又绿？优质答案1：
食材：黄瓜1000克，青椒150克，红椒100克，生姜10克，盐适量，白糖3杨驰，白酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，味精少许，八角1个，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，干辣椒6个；
? *** 过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜和青红椒分别清洗干净后，沥干水分，先将黄瓜切成条状，大小按照个人喜好做即可，没有过多的约束；
?第二步，准备一个比较大点的干净容器，切好的黄瓜条，放入在容器中，使劲的挤压黄瓜条，然后在容器上盖上一个重物，将黄瓜里面的水分充分压出来后，倒掉水分；
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